[发明专利]多菌种固态发酵醋糟生产蛋白饲料方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种醋糟深加工技术，具体为一种多菌种固态发酵醋糟生产蛋白饲料方法。

背景技术

山西省是中国的一个产醋大省，目前的年产量达30万吨左右，由于我省食醋生产工艺多采用固态发酵法，需要大量添加辅料和填充料，因而产生了大量副产品醋糟，而每生产一吨醋，可生产约0.3吨醋糟，也就是说仅山西省每年就有9万吨左右醋糟。

诸多醋厂因没有很好的利用而导致醋糟多处堆积、发霉、变臭，造成环境污染、资源浪费等问题。醋糟含有一定量的蛋白质和脂肪，同时还含有B族维生素、无机盐、未发酵淀粉、糊精、有机酸等，可见醋糟对于开发饲料来源有很大的前景。但同时也面临着一些问题，醋糟中粗纤维含量高，热能和消化率低，并含有一定量醋酸等，当其作为粗饲料直接使用，喂量受到控制，只能最低限度地维持牲畜的生命活动。

为了更好的开发利用醋糟生产蛋白饲料，赵守贤，张宏斌等利用双菌种混合发酵醋糟蛋白饲料120天的饲喂试验表明，利用糖化力强的菌种与转化蛋白质高的酵母菌种同步混合发酵处理醋糟，既可最大限度地提高醋糟的营养成分，又可改善其适口性^[2]。曹日亮，杨晋青等利用混合菌种CY(C为担子菌，Y为酵母菌)将醋糟发酵使其粗蛋白和真蛋白的含量均有所提高，粗纤维含量降低。从而为醋糟的开发利用提供了科学的理论依据，为利用微生物发酵糟渣类饲料，开辟猪的非常规饲料资源的生产实践，提供了可行性技术方案。张建新，岳文斌等以醋糟为底物，对木霉、曲霉进行筛选及产酶条件研究并优选出适合醋糟发酵的菌种或组合。刘军以醋糟为主要原料，经酵母固态发酵生产蛋白饲料的方法，使醋糟粗蛋白有所提高并得到适宜的发酵条件。但目前醋糟用于生产蛋白质饲料的方法仍然不够全面和合理。申请号：200710139651.9采用红曲霉菌生产醋糟生物饲料的方法一种采用红曲霉菌生产醋糟生物饲料的方法，其制作步骤是：A.首先将红曲霉菌原种通过一级试管扩繁、二级液体培养制成种菌；B.接着按下述重量百分比把新鲜黑小麦醋糟和麦麸混合搅拌均匀成混合物料，新鲜黑小麦醋糟80～87％、麦麸13～20％；C.按混合物料重量的3～5％接种培养好的红曲霉菌种菌；D.将接种的物料放入发酵池中发酵6～8天，发酵的温度为30～35℃；E.最后把发酵好的湿饲料烘干并粉碎即制成饲料。申请号：98124959.0高蛋氨酸生物饲料蛋白及其制备方法，一种高蛋氨酸生物饲料蛋白，它主要由植物饼粕，酒、酱醋糟，粗淀粉，棒杆菌，葡萄糖，有机氮，黑曲霉等，经粉碎，搅拌，发酵，粉碎，干燥而成，其特征在于它是由下述重量百分比的原料制成的生物饲料蛋白：植物饼粕60-70％酒酱醋糟5-15％粗淀粉5-10％棒杆菌2-3％葡萄糖3-8％有机氮2-5％黑曲霉2-3％。

发明内容

本发明为了提高利用微生物发酵醋糟生产得到的蛋白饲料中氨基酸、维生素、生物活性物质、益生素等成分，并且改善发酵饲料的适口性。而提供了一种多菌种固态发酵醋糟生产蛋白饲料方法。

本发明是由以下技术方案实现的，一种多菌种固态发酵醋糟生产蛋白饲料方法，使用的固态发酵培养基，料水比1∶0.5-0.7，发酵温度26-30℃，接菌种量为10-20％，发酵时间为48-120h；菌种组合为平菇+白地霉+酿酒酵母+产朊假丝酵母。

一种多菌种固态发酵醋糟生产蛋白饲料方法，使用的固态发酵培养基，料水比1∶0.6，发酵温度28℃，接菌种量为10％，发酵时间为72h；

其中固态发酵培养基各个组分的重量比为：醋糟50-60％，酒糟20-30％，麸皮10-20％，玉米粉8-12％；再添上述组分混合重量计算的硫酸铵0.5-1.5％，磷酸二氢钾0.6-1.0％，硫酸镁0.4-1.0％。

其中固态发酵培养基各个组分的重量比为：醋糟50％，酒糟25％，麸皮15％，玉米粉10％；再添上述组分混合重量计算的硫酸铵1％，磷酸二氢钾0.8％，硫酸镁0.8％；

菌种组合为平菇+白地霉+酿酒酵母+产朊假丝酵母，按平菇∶酿酒酵母+产朊假丝酵母+白地霉＝1∶2-3质量比的接种比(其中酿酒酵母∶产朊假丝酵母∶白地霉＝1∶1∶1)，