[发明专利]一种香菇中二氧化硫含量的检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种香菇中二氧化硫含量的检测方法，特别是一种基于离子色谱技术的香菇中SO₃^2-的检测方法。

背景技术

香菇(Lentinus edodes(Berk.)sing)，又名花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称^[1]。我国香菇出口贸易量近10年逐渐上升，年递增率约为2％；目前中国的香菇年产量为8万吨，在全球10万吨中占有80％以上，居世界第一位；出口3.6万吨，也居世界香菇出口国之首。然而，事实上我国干香菇对日出口一直受二氧化硫和甲氰菊酯问题困扰，2007年1～9月我国输日干香菇一共被查出8例违规案例，其中2例甲氰菊酯超标，6例二氧化硫超标^[2]。

特别值得一提的是二氧化硫问题，已经严重影响我国干香菇出口。据中国食品土畜进出口商会食用菌分会调查了解，对二氧化硫是不是干香菇风味形成的成分之一，目前国内外的业界对此尚处于摸索研究阶段，尚未有公认的结论。日本厚生省对干香菇二氧化硫限量标准是30ppm，不同的口岸检测方法不同，横滨检疫所是采用比色法，而日本检疫所用的是日本食品分析方法改良的滴定法，由于采取不同检验方法，结果自然不一样，我国输日香菇二氧化硫超标六例中有四例是在横滨检出的^[2]。

我国现在针对食品中二氧化硫的检测执行的标准是GB/T5009.34-2003^[3]，为盐酸副玫瑰苯胺法和碘量法，两法的吸收液分别含汞和铅，毒性较大且易造成实验室污染，同时测定方法对实验条件要求严格；经试验证实，上述方法对香菇中二氧化硫检测的结果并不稳定，重现性不理想。离子色谱法分析食品中的SO₃^2-一直是研究的热点，离子交换-电导检测法，干扰小、灵敏度高、稳定性好、操作简单、无污染，不存在电极“中毒”现象^[4-9]。但是，目前尚没有利用离子色谱测定香菇样品中的SO₃^2-含量的方法。

全文中提及的参考文献具体如下：

[1]陈宝田，张萍.香菇化学成分及药理作用研究进展[J].中外健康文摘，2009，8(5)：197-198.

[2]中国食品土畜进出口商会食用菌分会.http://id.china-embassy.org.

[3]中华人民共和国国家标准.GB/T5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定[s].

[4]邹月利.离子色谱法测定腌制大蒜中亚硫酸盐含量[J].食品工业科技，2006，8：172-175.

[5]符继红，解成喜，张丽静.离子色谱法测定麻黄中的无机阴离子[J].色谱，2004，22(1)：72

[6]史亚利，刘京生，蔡亚岐，牟世芬，温美娟.离子色谱法测定高氯、高钠油田回注水中的阴、阳离子及有机酸[J].色谱，2004，22(6)：646

[7]邱洪灯，胡云雁，刘霞，蒋生祥.离子液体在色谱中的应用[J].色谱.2007，25(3)：293

[8]钟志雄，李功科.离子色谱法测定海产品中磷酸盐、焦磷酸盐、偏磷酸盐和总磷.色谱[J]，2009，27(4)：499-504.

[9]霍军生，魏峰，孙静等.食物成分与食品添加剂分析方法[J].中国轻工业出版社.2008，8：294-295.

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种结果准确、使用方便的香菇中二氧化硫含量的检测方法。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种香菇中二氧化硫含量的检测方法，包括以下步骤：

1)、标准溶液的配置：

称取无水亚硫酸钠1.000g，加入0.2mL质量浓度30～40％的甲醛溶液、2.00mL摩尔浓度9～11mM的NaOH溶液和10.0mL去离子水，然后再用去离子水定容至1000.00mL，作为SO₃^2-的标准储备液；

将标准储备液配制成阶梯浓度的标准溶液，过滤后，采用离子色谱进样，根据浓度和出峰面积绘制标准曲线；

离子色谱条件为：