[发明专利]一种香酥鸡腿的制作方法无效
| 申请号： | 201010207092.2 | 申请日： | 2010-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN102293408A | 公开（公告）日： | 2011-12-28 |
| 发明（设计）人： | 陆敏君 | 申请（专利权）人： | 陆敏君 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201703 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香酥 鸡腿 制作方法 | ||
1.一种香酥鸡腿的制作方法，该方法包括步骤如下：
a.从整鸡中取下鸡腿部分，褪毛后用清水洗净；
b.在鸡肉表面涂一层面粉；
c.将处理后的鸡腿放入调味料，置于陶制瓷器中入味10至15分钟；
d.将鸡腿放置于高压锅中蒸40至45分钟；
e.降压，取出，即可食用。
2.根据权利要求1所述的香酥鸡腿的制作方法，其特征在于：步骤b中所述的面粉是用蛋清和制的面粉。
3.根据权利要求1所述的香酥鸡腿的制作方法，其特征在于：步骤c中所述的调味料是五香调料，可以制备五香香酥鸡腿。
4.根据权利要求1所述的香酥鸡腿的制作方法，其特征在于：步骤c中所述的调味料是香辣调料，可以制备香辣香酥鸡腿。
5.根据权利要求1所述的香酥鸡腿的制作方法，其特征在于：步骤c中所述的调味料是椒盐调料，可以制备椒盐香酥鸡腿。
6.根据权利要求1所述的香酥鸡腿的制作方法，其特征在于：步骤d中所述的高压锅中的压力应控制在60kpa至80kpa。
7.根据权利要求1或7所述的香酥鸡腿的制作方法，其特征在于：步骤d中所述的高压锅中的温度应控制在120℃至180℃。
8.根据权利要求7所述的香酥鸡腿的制作方法，其特征在于：步骤d中所述的时间分三个阶段：第一阶段温度控制在150℃至180℃，时间约为10分钟；第二阶段温度控制在180℃至130℃，时间约为10分钟；第三阶段温度控制在130℃至120℃，时间约为20至30分钟。
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