[发明专利]一种食用菌保健杂粮煎饼

说明书

技术领域

本发明涉及到食品技术领域，具体地说是一种食用菌保健杂粮煎饼。

背景技术

煎饼，是我国传统食品之一，很多地方人们均以煎饼为主食。煎饼用调成糊状的杂面摊烙而成，烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层和存放，口感筋道，食后耐饥饿，一般圆形，疏松多孔。因食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持牙齿坚固健康，促进面部肌肉锻炼，是一种值得推广的食品。但是传统煎饼受原料的限制，口味比较单一，长期以来一直作为主食食品，已不能满足人们日渐丰富的物质需求和保健意识。

发明内容

本发明为了满足市场多样化需求，而提供了一种口感良好，营养丰富兼具有保健功效的煎饼。

为了解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：

一种食用菌保健杂粮煎饼，其主要原料有荞麦、小米、黑豆和燕麦，配料有金针菇、草菇、木耳和平菇。

所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计荞麦15-28份、小米10-24份、黑豆12-20份、燕麦11-26份、金针菇4-12份、草菇3-10份、木耳2-9份和平菇5-10份。

所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计荞麦15份、小米10份、黑豆12份、燕麦11份、金针菇4份、草菇3份、木耳2份和平菇5份。

所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计荞麦28份、小米24份、黑豆20份、燕麦26份、金针菇12份、草菇10份、木耳9份和平菇10份。

所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计荞麦21份、小米16份、黑豆20份、燕麦18份、金针菇8份、草菇6份、木耳5份和平菇7份。

所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征在于制作方法为：

将优质的荞麦、小米、黑豆和燕麦拣去杂质，淘洗干净，浸泡6-8小时后，磨成糊状；

将优质新鲜的金针菇、草菇、木耳和平菇择洗干净，放入食品搅拌机中搅成糊状；

将杂粮糊与食用菌糊混合，搅拌均匀后，倒出一半的煎饼糊煮至八九成熟，再倒入原容器中与生的煎饼糊混合均匀后，用煎饼机制出成品，或成品后再过一遍机器，制出干脆型的煎饼。

本产品所添加的金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被称为“增智菇”；草菇的维生素C含量很高；黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜；平菇含有的多种维生素及矿物质。金针菇、草菇、木耳和平菇中的营养成分均能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强体质，延缓衰老，是保健品中的食疗佳品。

具体实施方式

实施例一

将优质的荞麦15份、小米10份、黑豆12份和燕麦11份拣去杂质，淘洗干净，浸泡6-8小时后，磨成糊状；

将优质新鲜的金针菇4份、草菇3份、木耳2份和平菇5份择洗干净，放入食品搅拌机中搅成糊状；

将杂粮糊与食用菌糊混合，搅拌均匀后，倒出一半的煎饼糊煮至八九成熟，再倒入原容器中与生的煎饼糊混合均匀后，用煎饼机制出成品，或成品后再过一遍机器，制出干脆型的煎饼。

实施例二

将优质的荞麦28份、小米24份、黑豆20份和燕麦26份拣去杂质，淘洗干净，浸泡6-8小时后，磨成糊状；

将优质新鲜的金针菇12份、草菇10份、木耳9份和平菇10份择洗干净，放入食品搅拌机中搅成糊状；

将杂粮糊与食用菌糊混合，搅拌均匀后，倒出一半的煎饼糊煮至八九成熟，再倒入原容器中与生的煎饼糊混合均匀后，用煎饼机制出成品，或成品后再过一遍机器，制出干脆型的煎饼。

实施例三

将优质的荞麦21份、小米16份、黑豆20份和燕麦18份拣去杂质，淘洗干净，浸泡6-8小时后，磨成糊状；

将优质新鲜的金针菇8份、草菇6份、木耳5份和平菇7份择洗干净，放入食品搅拌机中搅成糊状；

将杂粮糊与食用菌糊混合，搅拌均匀后，倒出一半的煎饼糊煮至八九成熟，再倒入原容器中与生的煎饼糊混合均匀后，用煎饼机制出成品，或成品后再过一遍机器，制出干脆型的煎饼。