[发明专利]一种合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的制备方法

权利要求书

1.一种合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的制备方法，其特征在于：含以下步骤：

(1)冷匀浆：选取贝肉置于预冷水中匀浆后得贝肉匀浆液；

(2)超声波复合酶解处理：在贝肉匀浆液中加入碱性蛋白酶，混匀，将上述贝肉匀浆液和碱性蛋白酶的混合液置于超声仪器中，调节频率为35kHz、功率为280～360W，并调节温度为45～65℃进行酶解50～70min；

(3)进一步酶解：将超声波复合酶解后的贝肉匀浆液置于45～60℃的水浴中进行继续恒温酶解0.5～2h，酶解完毕进行灭酶处理，冷却后离心分离得含合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的上清液；

(4)膜分离和纯化处理：将含合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的上清液依次采用截留分子量为5～10kDa和1kDa的超滤膜进行逐步分离，收集滤液，即得到合浦珠母贝肉抗氧化寡肽液，经纯化处理得合浦珠母贝肉抗氧化寡肽粉末。

2.根据权利要求1所述的合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述的贝肉需经预处理，所述的预处理过程为：选取冷冻贝肉解冻或鲜贝肉，除去内脏，用清水清洗2～3次，沥水5min以上。

3.根据权利要求1所述的合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述的贝肉与预冷水的重量体积比为1∶0.5～1.0。

4.根据权利要求1所述的合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的制备方法，其特征在于：步骤(1)中预冷水的温度为0～10℃，匀浆时间为2～5min。

5.根据权利要求1所述的合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述的碱性蛋白酶的添加量为每克贝肉匀浆液中加入1800～2500U。

6.根据权利要求1所述的合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的制备方法，其特征在于：步骤(3)中灭酶的温度为100℃，灭酶的时间为5～10min。

7.根据权利要求1所述的合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的制备方法，其特征在于：步骤(3)中离心分离的过程是：调节冷冻离心机的转速为10000～15000r/min，在0～4℃下离心15～25min。

8.根据权利要求1所述的合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的制备方法，其特征在于：步骤(4)中超滤膜分离的条件是：操作压力为3～4bar，温度为3～10℃。

9.根据权利要求1所述的合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的制备方法，其特征在于：步骤(4)中的纯化处理过程为：将所得的合浦珠母贝肉抗氧化寡肽液经冷冻干燥得合浦珠母贝肉抗氧化寡肽粉。

10.根据权利要求1所述的合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的制备方法，其特征在于：步骤(4)中的纯化处理过程为：将所得的合浦珠母贝肉抗氧化寡肽液采用无水乙醇脱水后再经减压浓缩得合浦珠母贝肉抗氧化寡肽粉。