[发明专利]豆制品制作系统及其方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及豆制品制作领域，特别是豆制品制作系统及其方法。

【背景技术】

随着人们健康认识的增强，对食品卫生安全的意识也日趋增强。由于豆制品，如豆浆、豆花和豆腐具有极高的营养价值，是理想的健康食品，据专家介绍，在豆制品中含有多种优质蛋白、多种维生素、多种人体必须的氨基酸和多种微量元素等，经常食用，对于提高体质、预防和治疗病症，都大有益处。

现有的豆制品制作方式需要进行打豆、滤渣、搅匀、压制成型等手工操作，费时费力而且麻烦，对于不懂得豆制品制作工艺的人来说，想要自助完成豆制品的制作几乎不可能。

【发明内容】

为了解决现有技术中的问题，本发明提供了一种豆制品制作系统及其方法，通过全自动的操作代替手工劳动，可以使得普通用户就能轻松方便的完成包括豆浆、豆花和豆腐在内的豆制品的制作。

本发明提供了一种豆制品制作系统，包括控制系统、进料单元、用户单元、显示单元、电源单元、检测单元和制作单元，所述进料单元、用户单元、显示单元、检测单元、制作单元分别连接所述控制系统，所述控制系统用于对所述进料单元、用户单元、显示单元、电源单元、检测单元和制作单元的工作过程进行控制，所述进料单元用于控制豆类、水以及卤水的进料，所述用户单元用于用户选择豆制品制作模式和相关豆制品制作参数，所述显示单元用于显示豆制品制作过程中的相关信息，所述检测单元用于检测豆制品制作过程中的参数，所述制作单元用于根据用户设定的制作模式和参数对进行对应的豆制品制作，所述进料单元包括用于豆类进料的豆类进料单元、进水的进水单元和进卤水的进卤水单元。

本发明豆制品制作系统中，制作单元包络搅打/过滤单元和加热/搅拌/成形单元，所述搅打/过滤单元和加热/搅拌/成形单元分别连接所述控制系统，所述搅打/过滤单元还连接进料单元的豆类进料单元和进水单元，所述加热/搅拌/成形单元还连接所述进卤水单元和所述搅打/过滤单元。

本发明豆制品制作系统中，所述豆类进料单元包括豆类进料容器、豆类进料阀门和豆类进料量杯，所述豆类进料容器为上下开口，且上大下小漏斗形结构，所述豆类进料量杯正对所述豆类进料容器下部开口设置，所述豆类进料阀门邻近所述豆类进料容器下部开口处设置，所述豆类进料量杯底部具有连接到搅打/过滤单元的开口和设置在所述开口处的阀门，所述豆类进料阀门可根据所述控制系统的指令打开或关闭，从而控制豆类进料量，所述豆类进料量杯连接所述检测单元，检测单元可检测量杯中的豆类进料量并发送给控制单元。

本发明豆制品制作系统中，所述进水单元包括进水阀门和进水管，所述检测单元包括进水流量计，所述进水阀门设置在进水管上，用于控制进水，进水流量计设置在所述进水管上，且沿进水方向位于所述进水阀门后端，所述进水管一端连接外部水管，另一端连接所述搅打/过滤单元，所述检测单元可根据进水流量计的流量计算结果检测进水量并将检测到的进水量发送给控制系统，所述进水阀门可根据控制单元的指令打开或关闭，从而根据需要控制进水量。

本发明豆制品制作系统中，所述进卤水单元包括卤水容器、进卤水阀门、进卤水管，所述检测单元还包括进卤水流量计，所述卤水容器水平位置高于所述进卤水管设置，所述卤水容器连接所述进卤水管，所述进卤水阀门设置在所述进卤水管上，所述进卤水流量计设置在所述进卤水管上，并且沿进卤水方向设置在所述进卤水阀门后端，所述进卤水管连接到所述加热/搅拌/成形单元，所述检测单元可根据进卤水流量计的流量计算结果检测进卤水量并将检测到的进卤水量发送给控制系统，所述进卤水阀门可根据控制单元的指令打开或关闭，从而根据需要控制进卤水量。

本发明豆制品制作系统中，所述搅打/过滤单元包括马达、过滤筛、搅打容器、加热发热器和过滤出口阀门，所述马达设置在所述搅打容器开口上方，所述过滤筛紧邻所述搅打容器内壁设置，所述马达通过细长杠连接搅打叶片，所述搅打叶片可在马达带动下高速旋转，从而对过滤筛中物体进行搅打，所述搅打容器为圆柱形上方开口容器，所述过滤出口阀门设置在所述搅打容器底面边沿处，所述加热发热器邻近所述搅打容器底面设置。

本发明还提供了一种做豆腐脑的方法，包括以下步骤：设定制作模式；控制系统控制制作单元进行清洗；控制系统控制豆类/水进料；制作单元对豆类进行浸泡、加热、搅打；制作单元过滤出豆浆；制作单元煮沸豆浆。