[发明专利]红枣补血饮料及其生产工艺

权利要求书

1.一种红枣补血饮料，其特征在于，配方为每1000ml饮料中含有：

红枣10～50g，枸杞子1～30g，桑椹1～25g，陈皮1～20g，阿胶1～25g，红花1～10g，甘草1～10g，铁剂10～100mg，维生素C 10～200mg，白砂糖5～50g，柠檬酸1～10g，柠檬酸钠0.5～5g，食品胶0.1～5g，余量为纯净水。

2.根据权利要求1所述的红枣补血饮料，其特征在于，所述配方优选为每1000ml饮料中含有：

红枣20～40g，枸杞子10～25g，桑椹10～20g，陈皮5～15g，阿胶5～20g，红花2～8g，甘草2～8g，铁剂20～80mg，维生素C 50～150mg，白砂糖10～40g，柠檬酸2～8g，柠檬酸钠0.5～3.5g，食品胶0.5～3.5g，余量为纯净水。

3.根据权利要求2所述的红枣补血饮料，其特征在于，所述配方更优选为每1000ml饮料中含有：

红枣35～40g，枸杞子15～20g，桑椹15～20g，陈皮10～15g，阿胶10～15g，红花3～7g，甘草3～6g，铁剂40～60mg，维生素C 80～120mg，白砂糖15～30g，柠檬酸5～8g，柠檬酸钠1～3g，食品胶1～2g，余量为纯净水。

4.根据权利要求1～3任一所述的红枣补血饮料，其特征在于，所述铁剂为指乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、氯化高铁血红素、血红素铁、硫酸亚铁、富马酸亚铁、甘氨酸亚铁、卟啉铁中的一种或几种的混合物。

5.根据权利要求4所述的红枣补血饮料，其特征在于，所述铁剂优选为乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、血红素铁、硫酸亚铁、富马酸亚铁、卟啉铁中的一种或几种的混合物。

6.根据权利要求1～3任一所述的红枣补血饮料，其特征在于，所述食品胶为黄原胶、卡拉胶、果胶、琼脂、明胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠、刺槐豆胶、魔芋胶中的一种或几种的混合物。

7.根据权利要求6所述的红枣补血饮料，其特征在于，所述食品胶优选为黄原胶、卡拉胶、果胶、瓜尔豆胶、魔芋胶中的一种或几种的混合物。

8.一种红枣补血饮料生产工艺，其特征在于，生产工艺为：

(1)药液制备

按配方量称取红枣，枸杞子，桑椹，陈皮，红花，甘草置多功能提取罐中，加药材5～10倍量的纯净水浸泡30～60min，加热至85℃～100℃，超声提取30～60min，超声频率30～50khz；过滤得滤液I；将滤后药渣再加5～10倍量的纯净水，加热至95℃～100℃，超声提取30～60min，超声频率30～50khz；过滤得滤液II；合并滤液I和滤液II，加入滤液重量5～10％果胶酶、1～8％纤维素酶进行酶解，酶解温度35～55℃，时间0.5～2h；酶解后过滤，加滤液重量0.01～0.1‰明胶、0.1～1‰硅胶、0.05～0.5‰膨润土澄清处理1～12h，过滤得药液；

所述配方为每1000ml饮料中含有：

红枣10～50g，枸杞子1～30g，桑椹1～25g，陈皮1～20g，阿胶1～25g，红花1～10g，甘草1～10g，铁剂10～100mg，维生素C 10～200mg，白砂糖5～50g，柠檬酸1～10g，柠檬酸钠0.5～5g，食品胶0.1～5g，余量为纯净水；

(2)阿胶液制备

将阿胶用50～80℃热水溶解，过滤得阿胶液；

(3)调配

按配方称取食品胶和5～10倍重量的白砂糖干混均匀，用10倍量的纯净水溶解，得黄原胶溶液；剩余白砂糖用10倍量的纯净水溶解，得糖溶液；按配方称取柠檬酸、柠檬酸钠干混，用10倍量的纯净水溶解，得柠檬酸溶液；按配方称取铁剂，用10倍量的纯净水溶解，得铁剂溶液；按配方称取维生素C，用10倍量的纯净水溶解，得维生素C溶液；将黄原胶溶液、糖溶液、柠檬酸溶液、乳酸亚铁溶液、维生素C溶液混合，搅拌均匀，过滤得辅料液；

将药液、阿胶液、辅料液合并，打入配料罐中，用纯净水定容，搅拌均匀；

当药液、阿胶液、辅料液合并后超过配方所定饮料量，则进行适当浓缩，浓缩至配方所定饮料量；

(4)高压均质：均质温度50～80℃，压力25～45MPa，均质2次；

(5)真空脱气：真空度为40～50KPa，温度为30～40℃；

(6)超高温瞬时杀菌，杀菌温度115～135℃，时间5～10s；

(7)灌装，检验，包装，即得。