[发明专利]红枣补血饮料及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种红枣补血饮料及其生产工艺。

背景技术

世界卫生组织(WHO)的调查统计初步表明：全球约有30亿人不同程度贫血，世界人口的10％～20％存在缺铁现象。男性发病率约10％，女性大于20％，亚洲发病率高于欧洲，发展中国家的发病率高于发达国家。每年因患贫血引致各类疾病而死亡的人数上千万。1998年，我国卫生部门一项对全国育龄妇女及孕妇贫血情况的调查显示，全国育龄妇女贫血患病率为：未孕未哺乳妇女为35.6％(城市26.6％，农村37.7％)；哺乳妇女47.6％(城市43.9％，农村48.4％)；孕妇42.1％(城市35.5％，农村43.6％)。20世纪80年代卫生部对全国24个省、市、自治区进行的学龄前儿童贫血情况的调查显示：患病率平均为35.5％，个别地区高达72.6％。由于营养缺乏而造成的营养性贫血，是贫血中最常见的类型，营养性贫血中最多见也是影响人类健康最有实际意义的是缺铁性贫血(iron deficiency anemia，IDA)，它占各类贫血的50％～80％。

中医认为，血与气的关系密切，不仅血的生成与气有关，而且血的运行也需要气的推动。谓“气能生血”、“气旺则血生”，二者辩证统一。因此，气虚常常会导致血虚，血虚亦有气虚存在；补血时也要兼顾到补气。常用的补血食物原料有大枣、阿胶、龙眼、桑椹、枸杞子、陈皮、桂圆、甘草、鸡肉、猪血、鸡血、羊肉、动物肝、豆类、干果、木耳、深绿色蔬菜等。

本发明克服现有技术不足，提供一种红枣补血饮料及其生产工艺。

发明内容

本发明目的之一提供一种红枣补血饮料，目的之二提供一种红枣补血饮料的生产工艺。

本发明红枣补血饮料配方为每1000ml饮料中含有：

红枣10～50g，枸杞子1～30g，桑椹1～25g，陈皮1～20g，阿胶1～25g，红花1～10g，甘草1～10g，铁剂10～100mg，维生素C 10～200mg，白砂糖5～50g，柠檬酸1～10g，柠檬酸钠0.5～5g，食品胶0.1～5g，余量为纯净水；

所述配方优选为每1000ml饮料中含有：

红枣20～40g，枸杞子10～25g，桑椹10～20g，陈皮5～15g，阿胶5～20g，红花2～8g，甘草2～8g，铁剂20～80mg，维生素C 50～150mg，白砂糖10～40g，柠檬酸2～8g，柠檬酸钠0.5～3.5g，食品胶0.5～3.5g，余量为纯净水；

所述配方更优选为每1000ml饮料中含有：

红枣35～40g，枸杞子15～20g，桑椹15～20g，陈皮10～15g，阿胶10～15g，红花3～7g，甘草3～6g，铁剂40～60mg，维生素C 80～120mg，白砂糖15～30g，柠檬酸5～8g，柠檬酸钠1～3g，食品胶1～2g，余量为纯净水；

所述铁剂为指乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、氯化高铁血红素、血红素铁、硫酸亚铁、富马酸亚铁、甘氨酸亚铁、卟啉铁中的一种或几种的混合物；优选为乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、血红素铁、硫酸亚铁、富马酸亚铁、卟啉铁中的一种或几种的混合物；

所述食品胶为黄原胶、卡拉胶、果胶、琼脂、明胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠、刺槐豆胶、魔芋胶中的一种或几种的混合物；优选为黄原胶、卡拉胶、果胶、瓜尔豆胶、魔芋胶中的一种或几种的混合物。

本发明红枣补血饮料生产工艺如下：

(1)药液制备

按配方量称取红枣，枸杞子，桑椹，陈皮，红花，甘草置多功能提取罐中，加药材5～10倍量的纯净水浸泡30～60min，加热至85℃～100℃，超声提取30～60min，超声频率30～50khz；过滤得滤液I；将滤后药渣再加5～10倍量的纯净水，加热至95℃～100℃，超声提取30～60min，超声频率30～50khz；过滤得滤液II；合并滤液I和滤液II，加入滤液重量5～10％果胶酶、1～8％纤维素酶进行酶解，酶解温度35～55℃，时间0.5～2h；酶解后过滤，加滤液重量0.01～0.1‰明胶、0.1～1‰硅胶、0.05～0.5‰膨润土澄清处理1～12h，过滤得药液；

所述酶解优选为加入滤液重量6～8％果胶酶、2～6％纤维素酶；

所述澄清处理为加滤液重量0.05～0.08‰明胶、0.5～0.8‰硅胶、0.1～0.3‰膨润土；

(2)阿胶液制备

将阿胶用50～80℃热水溶解，过滤得阿胶液；

(3)调配