[发明专利]果仁蜜乳及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种果仁蜜乳及其制备方法，属于蜂产品加工技术领域。

背景技术：

蜂蜜中除了含有果糖、葡萄糖等之外还含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，《本草纲目》记载：“入药之功有五，清热也、补中也、解毒也、润燥也、止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性热，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和白药，而与甘草同功”可见蜂蜜不同的加工方法可以使蜂蜜发挥不同的功效，目前还没有将蜂蜜和果仁融合在一起的产品。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种果仁蜜乳及其制备方法，能够服用方便，更利于人体吸收。

上述的目的通过以下的技术方案实现：

果仁蜜乳，其组成包括：蜂蜜、果仁，其重量百分比为：蜂蜜68％、果仁32％。

所述的果仁蜜乳，所述的果仁为松仁、杏仁、核桃仁、栗子、枣仁、大豆、红小豆、绿豆、白瓜籽、葵花籽中的一种或几种的组合。

一种果仁蜜乳的制备方法：该方法包括：

(1)将原蜜充分溶化后进行粗滤，粗滤后进行加热搅拌，然后进行细滤、精滤使蜂蜜中的杂质完全除去，并将除去杂质的蜂蜜进行低温真空浓缩，使蜂蜜的含水量达到18％以下；

(2)将果仁去除杂质，烘干，磨到粒度为10-100目；

(3)将步骤(1)中制得的蜂蜜和步骤(2)中制得的果仁按重量百分比为蜂蜜68％、果仁32％的比例均质、灭菌、乳化加工即可。

有益效果：

1.本发明利用蜂蜜的天然的杀菌、保鲜的作用，将果仁的活性物质保鲜，具有服用方便，人体吸收快，全面补充营养，能把果仁的各种营养成分保留不被破坏，食用起来具有果仁的清香味道，同时具有健胃促消化，养生抗衰老，增强脑力和体力等功效。

具体实施方式：

实施例1：

果仁蜜乳，其组成包括：蜂蜜、果仁，其重量百分比为：蜂蜜68％、果仁32％。

所述的果仁蜜乳，所述的果仁为松仁、杏仁、核桃仁、栗子、枣仁、大豆、红小豆、绿豆、白瓜籽、葵花籽中的一种。

或者所述的果仁为松仁、杏仁、核桃仁、栗子、枣仁、大豆、红小豆、绿豆、白瓜籽、葵花籽其中几种的组合，形成不同保健作用的食品。

实施例2：

一种果仁蜜乳的制备方法：该方法包括：

(1)将原蜜充分溶化后进行粗滤，粗滤后进行加热搅拌，然后进行细滤、精滤使蜂蜜中的杂质完全除去，并将除去杂质的蜂蜜进行低温真空浓缩，使蜂蜜的含水量达到18％以下；

(2)将果仁去除杂质，烘干，磨到粒度为10-100目；

(3)将步骤(1)中制得的蜂蜜和步骤(2)中制得的果仁按重量百分比为蜂蜜68％、果仁32％的比例均质、灭菌、乳化加工即可。