[发明专利]一种昆明玫瑰升酒的制备方法无效
| 申请号： | 201010234611.4 | 申请日： | 2010-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN101906374A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 熊智;孙浩;刘惠民;张翠燕 | 申请（专利权）人： | 西南林业大学 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 昆明科阳知识产权代理事务所 53111 | 代理人： | 孙山明 |
| 地址： | 650224*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 昆明 玫瑰 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种昆明玫瑰升酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)采摘半开期新鲜玫瑰花瓣为原料；
(2)以生啤、葡萄酒、普洱茶作为接种物，称取玫瑰花瓣分别放入接种物中揉搓均匀后密封，在室温21～25℃下发酵20～30天，判断香味；
(3)经发酵玫瑰花瓣与食用酒精按1∶5的体积比浸泡10天，浸泡液过滤得到玫瑰茄酒，浸泡液蒸馏得到玫瑰升酒；
以上接种物与玫瑰花瓣重量比分别为生啤1∶25，葡萄酒2∶10，普洱茶1∶30；葡萄酒的酒精含量12～19％(V/V)，糖含量不高于4克/升；普洱茶为云南原产大叶种，级别不低于五级，封存1年以上。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征是将占酒精质量0.05％～0.3％的活性炭加入食用酒精，充分混匀，加盖放置36h，其间搅拌6～8次，每次至少5分钟，过滤至酒精无异杂气味。
3.根据权利要求1、2所述的方法，其特征是在三种接种物中，生啤优于葡萄酒，葡萄酒优于普洱茶，生啤1∶25为最佳重量比。
4.根据权利要求1、2所述的方法，其特征是将玫瑰花瓣和接种物防入土坛中，保鲜膜封坛后用水密封，在室温21～25℃下发酵30天。
5.根据权利要求3所述的方法，其特征是将玫瑰花瓣和接种物防入土坛中，保鲜膜封坛后用水密封，在室温21～25℃下发酵30天。
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