[发明专利]一种发酵型健肠乳酪/粉的制造方法及其所应用的干酪乳杆菌

权利要求书

1.一种干酪乳杆菌Lactobacillus casei JY68，其保藏号为CGMCCNo：3567。

2.一种发酵型健肠乳酪/粉的制造方法，它包括以下步骤：

步骤一，准备干酪乳杆菌Lactobacillus casei JY68和短双歧杆菌Bifidobacterium breve QQ12菌株；

步骤二，将干酪乳杆菌Lactobacillus casei JY68的菌株培养液单独或与干酪乳杆菌干酪亚种一起接种到MRS培养基中在恒温下进行发酵，将短双歧杆菌Bifidobacterium breve QQ12菌株接种到TOS培养基中发酵；

步骤三，然后将步骤二中发酵后的两种菌株冷却，冷却后进行离心分离，收集菌体；

步骤四，在菌体内添加冻干保护剂，然后在低温下预冻，然后冷冻干燥制得发酵型健肠乳酪/粉，最后进行包装。

3.根据权利要求2所述的发酵型健肠乳酪/粉的制造方法，其特征是步骤二中的干酪乳杆菌Lactobacillus casei JY68的菌株培养液单独或与干酪乳杆菌干酪亚种一起在MRS培养基中进行发酵的恒定温度为37℃，发酵的时间为24小时。

4.根据权利要求2所述的发酵型健肠乳酪/粉的制造方法，其特征是步骤二中的短双歧杆菌Bifidobacterium breve QQ12菌株在TOS培养基中发酵的恒定温度为37℃，发酵的时间为24小时。

5.根据权利要求2所述的发酵型健肠乳酪/粉的制造方法，其特征是步骤三中两种菌株的冷却温度小于或等于4℃，离心分离时的离心速度为6000rpm，离心时间为20min。

6.根据权利要求2所述的发酵型健肠乳酪/粉的制造方法，其特征是步骤四中冻干保护剂的成分为：脱脂乳40％-50％、乳清粉10％-20％、Vc2％-5％、乳糖2％-5％。

7.根据权利要求2所述的发酵型健肠乳酪/粉的制造方法，其特征是步骤四中预冻的温度为-80℃，预冻的时间为2-4小时。