[发明专利]一种全汁蓝莓利口酒的制造方法无效
| 申请号： | 201010240716.0 | 申请日： | 2010-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN101921696A | 公开（公告）日： | 2010-12-22 |
| 发明（设计）人： | 王华;李华 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 61114 | 代理人： | 韩翎 |
| 地址： | 712100 陕西省西安市杨*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 利口酒 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种全汁蓝莓利口酒的制造方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)控制原料成熟度；(2)采收、分选；(3)加入二氧化硫和食用酒精进行浸渍；(4)分离、压榨、去皮取籽，分离时加入二氧化硫；(5)澄清；(6)离心、装瓶。
2.根据权利要求1所述的一种全汁蓝莓利口酒的制造方法，其特征在于：所述的在控制原料成熟度的过程中，对原料进行还原糖和总酸的测定，当达到时进行人工采收。
3.根据权利要求1所述的一种全汁蓝莓利口酒的制造方法，其特征在于：所述的在浸渍工艺过程中，添加二氧化硫为50～80mg/L，调食用酒精度为18％(v/v)，浸渍温度为18～20℃，浸渍时间为7～10天。
4.根据权利要求1所述的一种全汁蓝莓利口酒的制造方法，其特征在于：所述的在分离、压榨工艺过程中，分离时加入二氧化硫为50mg/L。
5.根据权利要求1所述的一种全汁蓝莓利口酒的制造方法，其特征在于：所述的在澄清工艺过程中，0℃-4℃下自然澄清10天，期间游离二氧化硫浓度保持在25mg/L。
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