[发明专利]一种半脱脂五香花生仁的制作方法无效
| 申请号： | 201010241682.7 | 申请日： | 2010-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN101946925A | 公开（公告）日： | 2011-01-19 |
| 发明（设计）人： | 周垂钦;于连江;张云龙;郭兴山;惠振 | 申请（专利权）人： | 山东龙大植物油有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 济南日新专利代理事务所 37224 | 代理人： | 谢省法 |
| 地址： | 252000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 脱脂 五香 花生仁 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种半脱脂五香花生仁的制作方法，其特征在于该方法按如下步骤进行：
a.按照食盐∶大料∶花椒∶桂皮∶水＝250-350∶25-35∶25-35∶25-35∶1500-3000重量份配比，向食盐、大料、花椒和桂皮中加入水并加热煮沸6-15分钟，得佐料水，备用；
b.取榨出40％～60％油脂的整粒花生仁，放入a步骤的佐料水中于30-50℃浸泡10～20分钟，得含水量为30％～40％的膨化花生仁；
c.将b步骤的膨化花生仁先进行一次烘干，然后置于甲壳素或壳聚糖500-5000倍重量水溶液中浸泡1-2分钟，再经二次烘干得产品。
2.根据权利要求1所述的一种半脱脂五香花生仁的制作方法，其特征在于所述的烘干是烘箱烘干或微波烘干。
3.根据权利要求1或2所述的一种半脱脂五香花生仁的制作方法，其特征在于所述的烘干温度为60-85℃、时间为20-35分钟，或者微波烘干4-8分钟。
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