[发明专利]富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，尤其是一种富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料。

背景技术

随着社会的进步与科技的发展，人们对生活质量的提高和生活的富裕，饮食中高能量的食品逐渐增多，特别是饮料，因现有的饮料(除矿泉水外)中纤维素的含量偏少，而且主要成分采用的是蔗糖，众所周知，蔗糖发热量较高，容易使人发胖，同时，高糖含量不适合高血压、高血糖、高血脂以及糖尿病患者饮用；而且这些饮料对人体无保健作用。因此，开发具有高纤维素、低热量、低糖的保健饮料以补充市场，具有一定的积极意义。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于，提供一种富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料。本发明不仅富含魔芋膳食纤维素、热量低和具有保健作用，而且魔芋冷冻成的雪花状物料对视觉有极大吸引力，饮用时更具实物的咀嚼性。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案如下：富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料，它用以下重量份的原料制成：

魔芋精粉  1-10份，

杂粮类生料、蔬果或坚果类生料    5-20份，

魔芋冷冻成的雪花状物料    5-30份。

上述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料中，较优的是它用以下重量份的原料制成：

魔芋精粉    3-8份，

杂粮类生料、蔬果或坚果类生料    8-17份，

魔芋冷冻成的雪花状物料    10-25份。

前述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料中，最优的是它用以下重量份的原料制成：

魔芋精粉    5-6份，

杂粮类生料、蔬果或坚果类生料    10-15份，

魔芋冷冻成的雪花状物料    15-20份。

前述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料中，所述魔芋冷冻成的雪花状物料，是将魔芋精粉加魔芋精粉重量20-40倍的水，糊化1.5-2.5小时，调成粥状，煮熟，加魔芋精粉重量的15％食用碱凝固，放置在-30℃以下冷冻20-30小时，切分成雪花状，加水煮沸10分钟，冷水漂洗去碱，沥干水份后而成的雪花状物料。

前述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料中，所述的魔芋精粉是指200目以上的魔芋粉

前述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料中，所述的杂粮类生料是指绿豆、红豆、玉米、高粱、黑米中的一种或一种以上杂粮；所述的蔬果或坚果类生料包括坚果、蔬菜和水果，其中坚果是指花生、葵花、栗子、榛子、松子、莲子、核桃、核白果或其它坚果中的一种或一种以上的坚果；蔬菜是指南瓜、红薯、山药、胡罗卜、百合、竹笋或其它蔬菜中的一种或一种以上的蔬菜；水果是指苹果、香蕉、梨子、葡萄、桃子、李子或其它水果中的一种或一种以上的水果。

前述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料中，按下述步骤制作：

A、将魔芋精粉加魔芋精粉重量50-150倍的水，糊化1-3小时，得A品备用；

B、将杂粮类生料、蔬果或坚果类生料用水洗净，或去皮，或去核，或去芯后，粉碎，得B品备用；

C、将魔芋精粉加魔芋精粉重量20-40倍的水，糊化1.5-2.5小时，调成粥状，煮熟，加魔芋精粉重量的15％食用碱凝固，放置在-30℃以下冷冻20-30小时，切分成雪花状，加水煮沸10分钟，冷水漂洗去碱，沥干水份得魔芋冷冻成的雪花状物料为C品备用；

D、将A品和C品混合后，得D品备用；

E、将B品加其重量的30-50倍的水调匀，得E品备用；

F、将D品和E品混合后，煮沸30--40分钟得F品；

G、在F品中加入所需的天然香料，调整，得成品。