[发明专利]一种冰点气化干燥蔬菜的方法及装置

权利要求书

1.一种冰点气化干燥蔬菜的方法，其特征在于，其包括以下步骤：

(1)原料分类、选剔、清洗、去皮和切分；

(2)快速烫漂：将步骤(1)处理好的蔬菜放入95℃-100℃的沸水中烫漂；

(3)迅速冷却：将步骤(2)中烫漂过的蔬菜，放入冷水中使其快速冷却；

(4)速冻：将步骤(3)中冷却后的蔬菜沥水、排盘，放入干燥室进行速冻，使其迅速结冰；

(5)控温、干燥；

(6)包装、贮存。

2.根据权利要求1所述的冰点气化干燥蔬菜的方法，其特征在于，所述步骤(5)中的控温温度为冰点温度。

3.根据权利要求2所述的冰点气化干燥蔬菜的方法，其特征在于，所述冰点温度为0℃至-4℃。

4.一种冰点气化干燥蔬菜的装置，包括一密封干燥室(9)，干燥室(9)内设置有降温装置和空气干燥装置，其特征在于，所述干燥室内设置有空气流动加速装置。

5.根据权利要求4所述的冰点气化干燥蔬菜的装置，其特征在于，所述空气流动加速装置为安装在干燥室(9)内的可分别控制的调速风扇(8)。

6.根据权利要求4所述的冰点气化干燥蔬菜的装置，其特征在于，所述空气干燥装置为放置在干燥室(9)内的干燥剂(7)。

7.根据权利要求6所述的冰点气化干燥蔬菜的装置，其特征在于，所述干燥剂(7)为木炭、生石灰、硅胶中的一种或几种。