[发明专利]浓香型铁观音的生产方法

权利要求书

1.浓香型铁观音的生产方法，其特征在于，它包括以下步骤：

a）鲜叶选择：分别选用有至少25年树龄的老枞铁观音和2-5年树龄的新枞铁观音的鲜叶，将老枞铁观音的鲜叶和新枞铁观音的鲜叶进行拼和，老枞铁观音鲜叶与新枞铁观音的鲜叶的添加比例按重量份计为1:1-2；

b）晒青：将拼和后的鲜叶晒青25-35分钟；

c）做青：将温度和相对湿度分别控制在18-20℃和55%-65%，然后将上述鲜叶进行交替的摇青和晾青，直至叶色变成黄绿色；

d）杀青：将做青后的茶叶杀青3-8分钟；

e）揉烘：通过包揉和烘焙交替的方式使茶叶形成紧结的外形；

f）烘干：将温度控制在70℃至100℃之间，并对茶叶进行烘干；

g）精选：去除茶梗、黄片、杂物、细茶、碎片和轻质夹杂物；

h）炭火烘焙：在烘干炉内，先将温度控制在110-120℃，烘焙20-30分钟，然后将温度控制在100-110℃，文火烘焙4-5小时，接着再将温度控制在110-120℃，烘焙20-30分钟。

2.如权利要求1所述的浓香型铁观音的生产方法，其特征在于：步骤a中的老枞铁观音的树龄为至少30年；新枞铁观音的树龄为3-4年。

3.如权利要求1所述的浓香型铁观音的生产方法，其特征在于：在步骤b中，先在晒青场上预铺笳苈或茶巾布，接着将拼和后的鲜叶铺于笳苈或茶巾布上，并控制摊叶厚度介于2-3cm之间。

4.如权利要求1或3所述的浓香型铁观音的生产方法，其特征在于：步骤b的时间为晴天的早上8-11点或下午3-5点，且在晒青过程中至少将茶叶翻动一次。

5.如权利要求1所述的浓香型铁观音的生产方法，其特征在于：步骤d中的杀青机内的温度控制在230-250℃。

6.如权利要求1所述的浓香型铁观音的生产方法，其特征在于：步骤g又分为三个步骤，首先是通过手工捡剔的方式，将茶梗、黄片和杂物去除，接着用筛网筛去细茶，然后利用风选机将碎片和轻质夹杂物去除。