[发明专利]应用复合酶处理蒸汽爆破烟梗改善吸食品质的方法有效
| 申请号： | 201010252413.0 | 申请日： | 2010-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN101912152A | 公开（公告）日： | 2010-12-15 |
| 发明（设计）人： | 李东亮;刘元法;吴艳;戴亚;单良;张见;李宁 | 申请（专利权）人： | 川渝中烟工业公司 |
| 主分类号： | A24B15/20 | 分类号： | A24B15/20 |
| 代理公司： | 成都信博专利代理有限责任公司 51200 | 代理人： | 舒启龙 |
| 地址： | 610017 四川省成都市龙泉*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 应用 复合 处理 蒸汽 爆破 改善 吸食 品质 方法 | ||
1.一种应用复合酶处理蒸汽爆破烟梗改善品质的方法，其特征是：单一酶的复配、酶作用的工艺参数和复合酶处理与蒸汽爆破技术合理结合，该方法包括以下步骤：
a、首先对单一酶按一定比例进行复配，上述单一酶为：果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、木聚糖酶，漆酶，淀粉酶以及糖化酶；
b、酶的复配比例：果胶酶∶纤维素酶∶半纤维素酶∶木聚糖酶∶漆酶∶淀粉酶∶糖化酶＝(5～100U)∶(5～100U)∶(5～100U)∶(5～100U)∶(5～100U)∶(1000～1000000U)∶(1000～1000000U)；
c、然后对蒸汽爆破后烟梗进行复合酶处理；工艺参数：烟梗水分在40～50％，处理环境湿度为80～90％，处理温度为40～50℃，时间4～10h；
d、最后酶处理后的烟梗进行70～90℃，20～40min的高温灭酶；
2.根据权利要求1所述烟梗改善品质的方法，其特征是：所述单一酶的酶活测定采用以下方法：纤维素酶采用滤纸酶活；果胶酶测定采用次碘酸钠法；半纤维素酶和木聚糖酶采用DNS法；漆酶活力测定愈创木酚法，淀粉酶和糖化酶采用是DNS法。
3.根据权利要求1所述烟梗改善品质的方法，其特征是：所述酶的复配比例为：纤维素酶∶半纤维素酶∶果胶酶∶木聚糖酶＝50U∶30U∶60U∶40U；所述蒸汽爆破是采用饱和水蒸气为工作介质，爆破处理压力为0.8MPa，压力保留时间为20秒；复合酶处理的工艺参数：烟梗水分50％，温度50℃，时间6h；最后进行80℃、20min灭酶。
4.根据权利要求1所述烟梗改善品质的方法，其特征是：所述酶的复配比例为：纤维素酶∶半纤维素酶∶果胶酶∶木聚糖酶＝50U∶30U∶60U∶40U；所述蒸汽爆破是采用饱和水蒸气为工作介质，爆破处理压力为0.8MPa，压力保留时间为20秒；复合酶处理的工艺参数：烟梗水分40％，温度40℃，作用时间6h；最后进行80℃、20min灭酶。
5.根据权利要求1所述烟梗改善品质的方法，其特征是：所述酶的复配比例为：纤维素酶∶半纤维素酶∶果胶酶∶木聚糖酶＝50U∶30U∶60U∶40U；所述蒸汽爆破是采用饱和水蒸气为工作介质，爆破处理压力为0.8MPa，压力保留时间为20秒；复合酶处理的工艺参数：烟梗水分45％，温度45℃，作用时间10h；最后进行80℃、20min灭酶。
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