[发明专利]卤香小龙虾及其配制方法有效
| 申请号： | 201010253151.X | 申请日： | 2010-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN101912128A | 公开（公告）日： | 2010-12-15 |
| 发明（设计）人： | 陈莉荣;周文波;刘克丹 | 申请（专利权）人： | 潜江市利荣红透天水产实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 433100 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 小龙虾 及其 配制 方法 | ||
1.一种卤香小龙虾及其配制方法，其特别原料重量比：克
小龙虾 9000-11000
纯净水 20000-30000
色拉油 10000-12000
花雕啤酒 2500-3500
干辣椒 900-1200
碘盐 700-850
白糖 450-600
味精 200-300
鸡精 220-270
花椒 210-280
八角 8-12
香叶 4-10
小茴香 4-6
肉扣 4-6
罗汉果 3-7
丁香 4-6
草果 1-5
白扣 1-3
沙仁 2-4
桂皮 1-3
香果 0.5-1.5
其特别配制方法：
按上述重量比，首先将鲜活小龙虾剪洗干净，备用；然后将所用佐料混合一体，清洗干净，备用；用色拉油将备用佐料炒香放入不锈钢桶内，再放入纯净水、花雕啤酒，以大火烧开，再以小火熬出佐料香味，再放入备用的小龙虾，卤至7分钟，再浸泡3分钟，装盘备食。
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