[发明专利]卤香小龙虾及其配制方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及卤香小龙虾及其配制方法。

技术背景

已知的海虾、河虾制作的食品不计其数，例如人们经常食用的对虾、油闷大虾、油炸河虾等等，其美味各有千秋。近几十年来，座落湖北江汉平原中心的潜江市域，小龙虾与水稻共生的养殖技术已日趋成熟，在这块百万倾绿色的平原上，数十万农民种稻养虾年年大丰收，以小龙虾制作的油炸食品也频频上市，但在食用时，由于单纯以小龙虾为主要原料，营养单一，不能满足当代人们食疗保健的需求，对此缺陷一直没有良好的技术方案解决。

发明内容

本发明的卤香小龙虾及其配制方法的目的，就是提供一种营养丰富，口味醇香，使人们食用后，具有养血固精，益气滋阴，且能对遗精早泄有食疗健体的作用。

为了实现本发明的目的，申请人经过长期的研究、分析、配制、食用，不断改变配方和配制方法，终于以小龙虾、香果、草果、罗汉果、丁香以及多种佐料配制成功。

本发明的原料重量比：克

小龙虾                9000-11000

纯净水                20000-30000

色拉油                10000-12000

花雕啤酒              2500-3500

干辣椒                900-1200

碘盐                  700-850

白糖                  450-600

味精                  200-300

鸡精                220-270

花椒                210-280

八角                8-12

香叶                4-10

小茴香              4-6

肉扣                4-6

罗汉果              3-7

丁香                4-6

草果                1-5

白扣                1-3

沙仁                2-4

桂皮                1-3

香果                0.5-1.5

本发明的卤香小龙虾及其配制方法：按上述重量比，首先将鲜活小龙虾剪洗干净，备用；然后将所用佐料混合一体，清洗干净，备用；以色拉油将备用佐料炒香放入不锈钢桶内，再放入纯净水、花雕啤酒，用大火烧开后，再以小火熬出佐料香味，再放入备用的小龙虾卤至7分钟，再浸泡3分钟，装盘即食。

本发明的有益效果是：营养丰富，味道香醇，具有养血固精、益气滋阴以及对遗精早泄均有食疗健体的作用。

附图说明

图1为本发明的卤香小龙虾及其配制方法的工艺流程图。

具体实施方式

以下对本发明的具体实施方式作进一详细的描述，但本发明不局限于以下实施例：

实施例一：

原料重量比：克

小龙虾                10000

纯净水                50000

色拉油                10500

花雕啤酒              3000

干辣椒                1000

碘盐                  750

白糖                  500

味精                  250

鸡精                  250

花椒                  250

八角                  10

小茴香                5

肉扣                  5

罗汉果                5

丁香                  5

香叶                  5

草果                  3

白扣                  2

沙仁                  3