[发明专利]冷溶型植脂末及其制备方法

权利要求书

1.一种冷溶型植脂末，其特征在于，由下述组分按重量百分比组成：

低熔点植物油脂            20～35％；

酪蛋白酸钠                2.0～4.0％；

双乙酰酒石酸单甘酯        0.5～2.0％；

磷酸氢二钾                1.0～1.99％；

二氧化硅                  0.2～0.4％；

葡萄糖浆                  余量。

2.如权利要求1所述的冷溶型植脂末，其特征在于：所述低熔点植物油脂的熔点低于10℃。

3.如权利要求2所述的冷溶型植脂末，其特征在于：所述低熔点植物油脂为大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油或玉米油。

4.一种如权利要求1所述冷溶型植脂末的制备方法，其特征在于，由下述步骤组成：

(1)用水将磷酸氢二钾溶解制备磷酸氢二钾水溶液，用60～70℃温度的水将酪蛋白酸钠溶解制备酪蛋白酸钠水溶液；

(2)将上述磷酸氢二钾水溶液和上述酪蛋白酸钠水溶液搅拌混合均匀，

(3)将低熔点植物油脂加热至60～70℃，加入双乙酰酒石酸单甘酯搅拌混合均匀；

(4)将葡萄糖浆、步骤(2)制备的溶液和步骤(3)制备的溶液同时注入乳化罐中充分进行乳化后，将乳化好的料浆注入均质机中乳化均质，均质后的料浆注入喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，得到粉状物；

(5)将步骤(4)制备的粉状物在流化床中利用抗结剂添加装置添加二氧化硅，混合均匀即可得到本发明的冷溶型植脂末。

5.如权利要求4所述的冷溶型植脂末的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中，所述均质机中的压力为15～25MPa，所述喷雾干燥塔的进风温度在150～200℃之间，所述出风温度在70～100℃之间。

6.如权利要求4或5所述的冷溶型植脂末的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中，所述喷雾干燥塔为中国专利申请号201020022379.0所提供的一种喷雾干燥塔。

7.如权利要求4或5所述的冷溶型植脂末的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中，所述的抗结剂添加装置为中国专利申请号201020022378.9所提供的一种抗结剂添加装置。

8.如权利要求6所述的冷溶型植脂末的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中，所述的抗结剂添加装置为中国专利申请号201020022378.9所提供的一种抗结剂添加装置。