[发明专利]一种生产α-亚麻酸食用油脂的工艺方法

说明书

所属技术领域

本发明涉及一种工业化生产α-亚麻酸食用油脂的工艺方法。 

背景技术

1.花椒是中国原生植物，其果实呈圆球形，成熟时为红色至紫红色，外皮沿背腹线开裂，露出种籽。花椒的外皮一般用作调味料，只有少量用于中药或提取香精。花椒籽外表呈黑色、有光泽，内含丰富的油脂和蛋白质。以前，由于对花椒籽的组成成分及其应用研究较少，除留作种子育苗外，大部分花椒籽被作为燃料烧掉。据统计，花椒在中国的栽植面积已达到二十多万公顷，花椒籽的供应量每年约为150万吨。花椒籽中油脂含量27％～31％，出油率20％～25％，高于大豆、棉籽。其中不饱和脂肪酸含量高达83％～90％，尤其是α-亚麻酸的含量更高达24％。 

2.世界医学和营养学界公认α-亚麻酸是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞膜以及生物酶的基础物质，也是人类一生中每天都需要的一种营养素和必需脂肪酸，对于人类的健康有着极其重要的作用。由于人体自身不能合成α-亚麻酸，也无法由其他营养来合成的，所以只能依靠外界摄入获得。基于人体普遍缺乏的现状，联合国粮农组织1978年宣布将其作为人类食物中的必需成分，1993年又决定在世界范围内专项推广。20世纪90年代以来，美国、法国、日本等许多国家立法规定，在指定食品中必须添加α-亚麻酸及其代谢物方可销售，世界卫生组织建议每人每天至少补充1克α-亚 麻酸。据国家食品与营养发展战略专家调查，我国每年至少需要51.1万吨α-亚麻酸。因此如何用工业化生产方式大批量提供人类社会急需α-亚麻酸产品，成为全球生物科技界的热点。 

3.以现有的常规提取方法提取的花椒籽油酸值较高，严重影响其碱炼精制后的得率，失去了利用价值。基于此，针对花椒籽油高酸值特性，本技术没有使用传统的碱炼法，而以现代新型固体酸为催化剂将游离脂肪酸和乙醇酯化成脂肪酸乙酯，与油中的脂肪酸丙三酯互溶，再以常规精炼法精制成α-亚麻酸食用油脂。此项加工非粮作物专有技术的推广将延长人类的食物链；提供了人类一生中每天都需要的必需脂肪酸；并且以日常饮食的方式，将α-亚麻酸摄入体内。 

发明内容

本发明提供一种生产α-亚麻酸食用油脂的工艺方法。 

本发明为一种生产α-亚麻酸食用油脂的工艺方法。它经过抗氧化化合脂肪酸工序：将未加工的高酸值花椒籽毛油注入加热釜中，设定温度50-130℃，压力为常压-2atm，加热后毛油通过均衡器与乙醇共同进入固定床，在固体酸催化剂作用下制成脂肪酸丙三酯和脂肪酸乙酯的混合物，最后经过常规油脂精制工序，制成富含α-亚麻酸的健康食用油脂。部分汽化乙醇在冷却塔中回收。 

本发明选用抗氧化剂的方法为：过氧化值指标为Y、时间条件为T₁、温度条件为T₂、Ve为X₁、Vc脂肪酯为X₂、茶多酚为X₃、TBHQ为X₄、胡萝卜素为X₅、番茄红素为X₆、原花青素为X₇，产品生产中对各种抗氧化剂的适用度以α描述：Y＝α{T₁，T₂，X₁，X₂，X₃，X₄，X₅，X₆，X₇}，在抗氧化化合脂肪酸工序中根据需要添加不同的抗氧化剂。 

本发明中乙醇投入量的选择方法为：高酸值花椒籽毛油的质量为M₁、酸值 为M₂，时间条件为T₁、温度条件为T₂、乙醇投入量为U，U的取值考量以β描述：U＝β{M₁、M₂、T₁，T₂}。得到的产品为脂肪酸丙三酯和脂肪酸乙酯的混合物，其所含的脂肪酸成分为：棕榈酸9％-14％、棕榈油酸2％-8％、硬脂酸1％-3％、油酸25％-32％、亚油酸18％-33％、亚麻酸17％-24％。 

本发明还具备以下特点： 

1.可处理各类高酸值原料毛油； 

2.催化剂经过活化处理后可重复循环使用，反应过程中无废水排放，所有物料得到充分利用； 

3.操作条件温和，使用的温度和压力都在或接近常温常压；