[发明专利]一种乳酸菌或酵母菌的多孔淀粉包埋保护方法有效
申请号: | 201010269473.3 | 申请日: | 2010-09-02 |
公开(公告)号: | CN101904420A | 公开(公告)日: | 2010-12-08 |
发明(设计)人: | 肖调义;兰时乐;黄兴国;王红权 | 申请(专利权)人: | 湖南农业大学 |
主分类号: | A23K1/17 | 分类号: | A23K1/17 |
代理公司: | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人: | 何为 |
地址: | 410128 湖南*** | 国省代码: | 湖南;43 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 乳酸菌 酵母菌 多孔 淀粉 包埋 保护 方法 | ||
1.一种乳酸菌或酵母菌的多孔淀粉包埋保护方法,其特征在于:该方法包括如下步骤:
a、将乳酸菌或酵母菌用发酵罐进行高密度培养,使发酵液中乳酸菌的总数为3.0~4.5×109CFU/mL,或者酵母菌的总数为2.0~3.0×1010CFU/mL,再在40℃~55℃,真空度0.08Mpa~0.09MPa条件下将发酵液浓缩15~20倍,得到浓缩菌液;
上述乳酸菌为嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、或保加利亚乳酸杆菌;上述酵母菌为酿酒酵母菌;
b、于上述浓缩菌液中先加入多孔淀粉,以50~100r/min搅拌30~60min后,再加入乳清粉和海藻糖,搅拌均匀,成糊状;多孔淀粉的加入量为1mL浓缩菌液加0.8~1.0g多孔淀粉,乳清粉的加入量为1mL浓缩菌液加0.2~0.3g乳清粉,海藻糖的加入量为1mL浓缩菌液加0.03~0.05g海藻糖;
c、将上述糊状物干燥至含水率为3~5%,即得。
2.如权利要求1所述的一种乳酸菌或酵母菌的多孔淀粉包埋保护方法,其特征在于:所述干燥是指喷雾干燥,热风进口温度为160~170℃,出口温度为65~70℃。
3.如权利要求1所述的一种乳酸菌或酵母菌的多孔淀粉包埋保护方法,其特征在于:所述干燥是指在50-65℃恒温箱中进行干燥。
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