[发明专利]五加山楂叶红茶

权利要求书

1.五加山楂叶红茶等12个类型的保健茶是由下列重量(份)配比的原料制成：

刺五加植物茎叶18-42

山楂叶18-42

红茶28-50

五加山楂叶红茶等12个类型的保健茶如下：

1、五加山楂叶红茶            7、五加山楂叶凌云红茶

2、五加山楂叶日照红茶        8、五加山楂叶宁德红茶

3、五加山楂叶凤冈红茶        9、五加山楂叶海南红茶

4、五加山楂叶恩施红茶        10、五加山楂叶台湾红茶

5、五加山楂叶紫阳红茶        11、五加山楂叶武夷红茶

6、五加山楂叶昌宁红茶        12、五加山楂叶修水红茶

2.根据权利要求1所述的五加山楂叶红茶等12个类型的保健茶，其中各原料的重量(份)配比是：

刺五加植物茎叶26-34

山楂叶26-34

红茶36-44

3.根据权利要求1或2所述的五加山楂叶红茶等12个类型的保健茶，其中各原料的重量(份)配比是：

刺五加植物茎叶30

山楂叶30

红茶40

根据权利要求1或2或3所述的一种五加山楂叶红茶等12个类型的保健茶的制备方法，其特征在于它是由下列方法制备而成，本发明分二种制备方法叙述如下。

4.制备方法一：取刺五加植物的茎叶(芽)和山楂叶、红茶为原料制备的保健茶即五加山楂叶红茶等12个类型如下：

1、五加山楂叶红茶            7、五加山楂叶凌云红茶

2、五加山楂叶日照红茶        8、五加山楂叶宁德红茶

3、五加山楂叶凤冈红茶        9、五加山楂叶海南红茶

4、五加山楂叶恩施红茶        10、五加山楂叶台湾红茶

5、五加山楂叶紫阳红茶        11、五加山楂叶武夷红茶

6、五加山楂叶昌宁红茶        12、五加山楂叶修水红茶

4.a.对刺五加植物的茎叶(芽)和山楂叶进行加工：

4.a.1.采摘刺五加植物茎叶(芽)和山楂叶：

4.a.1.1.刺五加植物茎叶可采摘春季初发的嫩茎叶，也可在8月份采摘秋季的叶；

4.a.1.2.山楂叶的采摘在7-10月份进行：

4.a.2.鲜叶的摊放：

将采摘的刺五加植物的鲜叶(芽)和山楂叶清理除杂后，分别摊放在阴凉清洁，空气流通的软匾，蔑席或专用的摊放设备上。摊放时间视天气情况而定，一般是6-12小时，摊放厚度为2-3厘米，摊放程度以含水率降至70％，叶质软，发出清香为宜。 

4.a.3.参照绿茶的加工方式，进行保健茶加工，即经杀青、揉捻、干燥等工艺进行。

4.a.3.1.保健茶的造型，可按绿茶加工中的造型方法进行制作，可分为扁形、片形、条形、针形、尖形(兰花形)、雀舌形、卷曲形、珠形、扎花形等各种类型。

4.a.3.2.以卷曲形绿茶加工工艺为例，叙述保健茶的加工制作过程：

4.a.3.2.1.进行卷曲形茶手工加工：

即杀青→揉捻→搓团→干燥→灭菌等五个基本过程(二种原料分别进行)

4.a.3.2.1.1.杀青可采用二种方式

第一，杀青采用直径60厘米的平锅，也可采用电炒锅，当锅温达到140-160℃时，向平锅中投入经过摊放过的鲜叶200克，用双手迅速翻炒，先抖后闷，少闷多抖，做到捞净、抖散、杀匀、杀透，杀青时间约3分钟，然后降低锅温转入下道工序。

第二，杀青可采用微波远红外干燥杀菌机进行杀青，使杀青和灭菌同时进行。

4.a.3.2.1.2.揉捻是在锅温达到80℃左右时，用双手拢住杀青叶、沿锅壁盘旋热揉，使茶叶在手掌和锅壁间滚动翻转，方向一致，不可倒转。开始时，揉3-4转抖散一次，以散发叶团内水汽，防止结团，以后逐步增加揉转的次数，减少抖散次数。当茶叶达到七成干，条索基本紧结时结束揉捻，改揉为搓。揉捻总时间约12分钟。

4.a.3.2.1.3.搓团是茸毛显露与条索紧细卷曲关键工序。当锅温降至60-70℃时，将锅内经揉的茶坯分成两团，分置于两手掌中搓团，每团搓4-5转，搓好一团放在锅内定型，再搓第二团，搓时方向一致，每个茶团不必马上解散，可在锅内放置片刻再解散。如此反复操作，边搓团，边解块、边干燥。搓至条索卷曲、茸毛显露、茶坯达八成干时即可。搓团用时约12-15分钟。

4.a.3.2.1.4.干操时，锅温从60℃慢慢降低到50℃。将搓团后的茶叶用手轻轻翻动或轻轻转团，然后起锅进行摊凉。盖上洁净棉布，以促进回潮，达到茶叶从内到外干湿均匀。

4.a.3.2.1.5.将经过摊凉后的茶叶送到微波远红外干燥杀菌机内，进行快速干燥灭菌后取出。

4.a.3.2.1.6.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内，用紫外线进行照射杀菌后，取出。此时茶叶为合格茶叶，含水量在5％-6％。

4.a.3.2.2.卷曲形茶机制加工，按绿茶机制加工工艺结合保健茶灭菌工序进行制作。

4.b.对红茶的加工：

4.b.1.从红茶种植基地购买新加工制作的红茶：

4.b.2.将购买的红茶放入温度在18-20℃的温室内，摊放在软匾，蔑席或专用的摊放设备上，摊放厚度为2-3厘米。盖上洁净棉布，用少许的水喷雾在棉布上，以促进茶叶湿润。30分钟后，将茶叶翻动一次后，再用棉布盖上，使茶叶湿润均匀；

4.b.3.将湿润均匀的茶叶放入微波远红外干燥杀菌机内进行干燥和灭菌；

4.b.4.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内用紫外线进行照射杀菌。

4.b.5.将上述茶叶从消毒室内取出后，为合格的原料，此时，茶叶含水量在5％-6％。

4.c.将上述三种合格原料按比例组合后为成品。规格：每2克为一个包装。

4.c.1.实施方案：

准确称取经过加工合格的刺五加叶30克、山楂叶30克、红茶40克，将它们分别分成各50份；然后，再将这三种原料配成50份成品，每份2克为一个包装。

5.制备方法二：取刺五加植物的茎叶(芽)和山楂叶、红茶为原料制备的袋泡茶，为《方案一：五加山楂叶红茶等12个类型》的II型，即五加山楂叶红茶II等12个类型。 

5.a.对刺五加茎叶(芽)和山楂叶进行加工：

5.a.1.刺五加植物的茎叶(芽)和山楂叶的采摘、摊放和杀青按《方案一》进行；

5.a.2.将经过杀青后的刺五加叶、山楂叶送到干燥室内进行烘干。干燥室温度保持在32-40℃之间，每15-20分钟排潮1次，直到茶叶达到八成干时就可出室晾晒；

5.a.3.将出室后的茶叶摊放在阴凉清洁、空气流通的软匾、蔑席或专用的摊放设备上，摊放厚度为2-3厘米。然后，盖上洁净棉布，以促进回潮，达到茶叶从内到外干湿均匀。

5.a.4.将上述经过摊凉后的茶叶送到微波远红外干燥杀菌机内进行干燥和灭菌；

5.a.5.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内，用紫外线进行照射杀菌；

5.a.6.将上述茶叶从消毒室内取出后，此时茶叶含水量在5％-6％，为合格原料。

5.b.红茶的加工按《方案一》进行；

5.c.将上述三种原料组合后，制成袋泡茶：

5.c.1.将上述三种加工合格原料分别粉碎至粉末状，颗粒度在12-30目之间；

5.c.2.将上述三种粉末状原料按比例混合后，再粉碎，使三种粉末混合均匀，颗粒度保持在14-60目之间，装袋制作袋泡茶。

5.c.2.1.实施方案：准确称取经过加工合格的刺五加叶30克、山楂叶30克、红茶40克，将它们分别粉碎至粉末状，颗粒度在12-60目之间；然后，再将它们混合后，再粉碎，使三种原料混合均匀，颗粒度保持在14-60目之间；最后将成品冷却、包装，制成50份袋泡茶，每份含量2克。