[发明专利]五加山楂叶红茶

说明书

技术领域

本发明属于保健食品领域，特别是涉及一种以长白山天然植物：刺五加的茎叶和生长在我国北方地区的山楂叶为原料同红茶组成的保健茶及其制备方法。

背景技术

我国是世界茶的发源地，是人类茶的故乡，我国人民喝茶已有几千年的历史。在这段漫长的历史过程中，我国人民经过长期的生活实践，逐渐体验到唱茶有益于健康的重要性，在茶业生产领域中也积累了丰富的经验，制造出许多优质名茶，发展了祖国茶的文化。随着人们生活水平的提高，人们也提高了喝茶的标准并盼望着能喝到更多的既有营养，又有保健作用的名茶。本发明就是在总结我国传统的制茶工艺的基础上，把中医学的理论同现代营养学相结合；把中药炮制技术应用于制茶工艺之中而研制的既有营养和保健作用，又能防病和辅助治疗疾病的保健茶。

首先，从组成保健茶的原料上看：

刺五加又叫五加参，为五加科五加属植物刺五加的根、根茎、或茎叶。是生长在长白山上的天然植物，为国家二级保护野生植物，已被列为渐危物种。刺五加味辛、微苦，性微温；归脾、肾、心经。具有益气、补肾、安神、活血之功效。科学家经过大量的研究证明，刺五加具有安神、镇静(能明显抑制苯甲酸钠咖啡因引起的小鼠自发活动增加)，调节血压，调节内分泌功能紊乱；合理参与机体组织代谢、有效利用能量储备、预防蛋白质和核酸合成的减少，促进脑内DNA、RNA和蛋白质的生物合成；抑制高胆固醇血症、抑制血小板聚集、增加心肌血流量、降低冠脉阻力、减慢心率、减少心肌耗氧量；扩张脑血管、改善大脑供血量；抗疲劳、明显提高耐缺氧能力；抗应激、改变机体应激反应的病理过程，延长应激反应的抵抗期；保护和活跃骨髓造血功能，提升白细胞以及抗炎、抗病毒、抗肿瘤、止咳祛痰、增强机体免疫力和延缓衰老的作用。此外，刺五加除含有芝麻脂素、木栓酮、皂苷、真皮素、刺五加苷等物质外，还含有丰富的营养物质，特别是含有维生素A、B1、B2、C等和人体不可缺少的矿物质及必需微量元素，如：锰、镁、钴、锌、铁、钠、钾、钙等以及另含有葡萄糖，半乳糖、胡萝卜素等。刺五加叶也具有重要的临床和保健价值。经南京中医药大学中医药研究院的研究结果发现：刺五加叶中含有皂苷类、黄酮类、有机酸类等多种活性成分，具有保护心脑血管、抗肿瘤、降血糖、抗疲劳等药理作用。

山楂叶为蔷薇科山楂属植物山里红或野山楂等的叶。其多生长在我国北方地区，野生资源非常丰富，是一种常用的天然药用植物。山楂叶性味：酸；平；归肺经。具有止痒，敛疮，降血压之功效。科学家经过大量研究证明，山楂叶能防治心血管疾病，具有扩张血管，增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；山楂叶酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；山楂叶能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂叶；山楂叶有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂叶对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；山楂叶所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；山楂叶中有平喘化痰、抑制细菌，治疗腹痛腹泻的成分。此外，山楂叶除主要含有黄酮化合物、有机酸类化合物外，还含有皂苷、胆碱、嘌呤衍生物……、多糖类、原花青素、盐酸二乙胺、山梨醇、多种微量元素(K、Ca、P、Mg、Fe、Al等)、氨基酸、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、尼克酸等成分。

红茶为山茶科茶属植物茶的嫩叶或嫩芽，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺制备而成的全发酵茶类。红茶发酵是在酶促作用下以茶树芽叶中内含的多酚类化合物氧化为主体的一系列化学变化。由于这种变化，使鲜叶中茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶性温、擅温中驱寒、温胃驱寒、能帮助胃肠消化、促进食欲、还可利尿、消除水肿，并能强壮心脏功能。