[发明专利]一种透明水饺及其生产方法

说明书

技术领域

本发明是涉及一种水饺及其生产方法，具体涉及一种透明水饺及其生产方法。

背景技术

水饺传承了中华民族5000年的优良文化，是中华美食中的瑰宝。目前市场上的水饺的品种繁多，琳琅满目，但水饺的外部结构单一，饺皮一般不包含色彩，或只是加入单一的色素，更没有涂布材料为可食用的文字、图案、没有出现能涂布有多种色彩的水饺，水饺市场外形特点的单一性、局限性突出。

发明内容

本发明的目的是提供一种透明水饺及其生产方法，该透明水饺在饺皮内部涂布具有色彩的图案或文字，涂布的材料采用可食用的色素，并且涂布的图案或文字在熟化后不褪色；该透明水饺外形极其具有吸引力，可满足不同消费者的审美观念，涂布在饺皮内部的文字或图案既具有祝福意义，又增加了饺子的美感，市场价值巨大、市场前景乐观。

为实现上述目的，本发明的技术方案是：一种透明水饺，包含饺皮、包裹在饺皮内部的饺馅，其中，该透明水饺的饺皮内表面上涂布有文字或图案；

所述的饺皮在未熟化呈半透明状态，加热熟化时呈透明状态，显示出饺皮内部的文字或图案。

上述的一种透明水饺，其中，所述的文字或图案为单色或彩色。

上述的一种透明水饺，其中，所述的彩色文字或图案采用可食用色素。

上述的一种透明水饺，其中，所述的彩色文字或图案在透明水饺煮熟或蒸熟后不褪色、不融化。

一种透明水饺的生产方法，其中，该生产方法至少包含如下步骤：

步骤1：和面；

步骤2：压皮；

将和好的面团压制成粉皮；

步骤3：将整块粉皮切割成若干饺皮；

步骤4：在饺皮的内表面上涂布带有色彩的文字或图案；

步骤5：将饺馅放置在饺皮涂布有单色或彩色的文字或图案的一面上；

步骤6：将放置有饺馅的饺皮捏合成型。

上述的透明水饺的生产方法，其中，所述的步骤2中，所述的粉皮在加热熟化前呈半透明状态，在加热熟化后呈全透明的状态。

上述的透明水饺的生产方法，其中，所述的步骤4中，按照镜像方式涂布文字或图案，使得该透明水饺成型后的文字或图案正向显示。

上述的透明水饺的生产方法，其中，采用喷涂方式，或者印刻方式，来涂布文字或图案。

上述的透明水饺的生产方法，其中，采用可食用的色素进行涂布。

上述的透明水饺的生产方法，其中，所述的熟化是采用煮熟或蒸熟的方式。

本发明的饺皮在未熟化呈半透明状态，加热熟化时呈全透明状态，在饺皮的内表面上涂布有单色或彩色的文字或图案，涂布的材料为可食用的色素，熟化后不褪色，在涂布有文字或图案的一面上填加饺馅，最终成型。将该透明水饺熟化后，由于饺皮透明，可以观察到填充于内部有色彩的文字或图案，该透明水饺外形极其具有吸引力，可满足不同消费者的审美观念，并且美味可口，市场前景乐观。

附图说明

图1为本发明一种透明水饺的主视图；

图2为本发明一种透明水饺的生产方法的流程图。

具体实施方式

以下结合图1、图2详细说明本发明的一个优选的实施例。

如图1所示，图1为本发明一种透明水饺的主视图。该透明水饺包含饺皮1、包裹在饺皮1内部的饺馅。饺皮1在未熟化时呈半透明，而熟化后变为全透明，在饺皮1的内表皮面上通过喷码机（北京金浩时代科技发展有限公司产品、型号：108A）涂布单色或彩色的文字或图案11，在本实施例中，选用涂布的文字或图案11为：“吉祥如意”的文字或一幅心形的图案，突出该发明的祝福美观的特点；由于在加工过程中要把饺皮1捏合，在饺皮捏合前该文字（吉祥如意）或图案（心状图案）11的位置方向与成型后的透明水饺显示的文字（吉祥如意）或图案（心状图案）11为反向的，这样在完全捏合后才能显示需求的文字（吉祥如意）或图案（心状图案）11；喷码机采用可食用的色素涂布带有色彩的文字（吉祥如意）或图案（心状图案）11，并且该色素在水饺熟化成型后不褪色，把饺馅放在涂布有文字（吉祥如意）或图案（心状图案）11的饺皮1的一表皮面上，加工成型。

如图2所示，为本发明一种透明水饺的生产方法流程图；该透明水饺的生产方法包含如下步骤：

步骤1：和面；

步骤2：压皮；

将和好的面团压制成粉皮；粉皮在加热熟化前呈半透明状态，在加热熟化后呈全透明的状态；

步骤3：将整块粉皮切割成若干饺皮1；