[发明专利]一种无花果果脯的加工方法

权利要求书

1.一种无花果果脯的加工方法，以新鲜无花果为原料加工制成，具体步骤如下：

(1)原料选择：选用无病虫害、无腐烂的无花果作原料；

(2)原料处理：将新鲜无花果清洗干净，捞起，沥干表面明水；切成4片；

(3)烫煮：将无花果片倒人沸水中烫煮1-3分钟；捞起，倒入冷水中漂洗20分钟，取出，沥干水分备用；

(4)糖渍：按每100kg无花果加白砂糖12kg，放人糖渍缸中拌匀；糖渍12-15小时，捞起，沥去糖液；

(5)配制糖液：将糖液再加砂糖，使糖液浓度提高到60-65％，备用；

(6)将无花果片放在糖渍过的糖液内煮沸10分钟，然后加新糖液煮，当糖液浓度为80％时捞出，装入缸内，冷却后包装得成品。

2.根据权利要求1所述的一种无花果果脯的加工方法，其特征是糖渍还可以用木糖醇代替白砂糖。