[发明专利]用大豆糖蜜生产益生性单细胞蛋白的方法

说明书

一、技术领域：

本发明涉及的是农产品加工技术领域中单细胞蛋白的生产方法，具体涉及的是用大豆糖蜜生产益生性单细胞蛋白的方法。

二、背景技术：

大豆糖蜜是生产大豆浓缩蛋白过程中，醇溶部分物质，经过浓缩处理后的产品，是大豆浓缩蛋白生产的废弃物，外观呈棕黄色粘稠液状，有特殊清香味，味甘、微苦，因富含糖类物质，颜色和流动性类似蜂蜜，所以命名为大豆糖蜜。大豆糖蜜中含有大豆中的各种营养成分，大豆糖蜜的浓度为65％～72％，其中含有5％～8％的蛋白质，30％～35％的糖类，0.5％～2％的大豆异黄酮，3％～6％的皂苷，4％～8％的脂类和4％左右的灰分。大豆糖蜜所含的糖中包括大豆低聚糖，其中棉籽糖4.27％，水苏糖17.54％，不易被酵母菌利用。由于大豆糖蜜中含有大量的灰分、果胶、色素等杂质，性状粘稠、颜色较深，很难被处理，影响和制约了大豆浓缩蛋白生产企业的发展。

到目前为止，已知的利用大豆糖蜜生产发酵产品的报道有：

Solaiman等人报道了以Candida bombicola ATCC 22214为菌种，采用大豆糖蜜和油酸为发酵培养基生产槐糖酯(Solaiman D.K.Y.，Ashby，R.D.，A.，& Foglia，T.A.Production of sophorolipids by Candida bombicola grown on soy molasses as substrate[J].Biotechnology Letters，2004，26：1241-1245)。

Solaiman等人报道了以起皱假单胞菌(Pseudomonas corrugata 388)为菌种，以5％大豆糖蜜为培养基发酵生产中长链聚羟基脂肪酸酯(Solaiman，D.K.Y.，Ashby R.D.，Hotchkiss Jr，A.T.，& Foglia，T.A.Biosynthesis of medium-chain-length poly(hydroxyalkanoates)from soy molasses[J].Biotechnology Letters，2006，28：157-162)。

Qureshi等人报道了以Clostridium beijerinckii BA101为菌种，以大豆糖蜜为培养基发酵生产丁醇(Qureshi，N.，Lolas，A.，Blaschek，H.P.Soy molasses asfermentation substrate for production of butanol using Clostridium beijerinckii BA101[J].Journal of Industrial Microbiology Biotechnology，2001，26：290-295)。

崔元峰等人以酿酒酵母AS2.1190为菌种，以大豆糖蜜为培养基发酵生产乙醇(崔元峰，田娟娟，白志明.大豆糖蜜制备酒精工艺的研究[J].中国油脂，2008，33(12)：61-63)。

但现有国内外文献中未见以大豆糖蜜为原料生产单细胞蛋白饲料的报道。

三、发明内容：

本发明的目的是提供一种用大豆糖蜜生产益生性单细胞蛋白的方法，用于解决目前大豆浓缩蛋白生产的废弃物大豆糖蜜难于处理而影响企业发展的问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：这种用大豆糖蜜生产益生性单细胞蛋白的方法为，利用经扩大培养的热带假丝酵母CGMCC2.587和益生性乳酸菌嗜酸乳杆菌CGMCC1.1854，通过大豆糖蜜的除杂、成分调整、灭菌、两段发酵、离心和干燥来生产益生性单细胞蛋白饲料，具体为：

将大豆糖蜜稀释至质量百分比浓度为15～20％，用磷酸调pH为3.5～6.0，60～80℃恒温水浴0.5～2h后取上清液；将大豆糖蜜的上清液继续稀释至质量百分比浓度为3～7％，用4mol/L氢氧化钠将pH调整为4.5～6.5；121℃灭菌15～20min；冷却至25～30℃后，添加热带假丝酵母CGMCC2.587种子培养液，酵母种子培养液的添加量为大豆糖蜜培养基体积的2～5％，在25～30℃，好气培养16～24h，然后添加嗜酸乳杆菌CGMCC1.1854种子培养液，嗜酸乳杆菌种子培养液的添加量为大豆糖蜜培养基体积的1～5％，25～30℃静置培养16-20h；经4000～5000r/min离心15～20min，在40℃以下真空干燥，获得益生性单细胞蛋白饲料。