[发明专利]一种乌骨烧鸡的制备方法无效
| 申请号： | 201010293560.2 | 申请日： | 2010-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN102415576A | 公开（公告）日： | 2012-04-18 |
| 发明（设计）人： | 杨玉侠 | 申请（专利权）人： | 杨玉侠 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221600 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 烧鸡 制备 方法 | ||
本发明涉及一种烧鸡制作，特别是一种乌骨烧鸡的制备方法。
本发明的目的是提供一种营养丰富，味道鲜美，健脾和胃，药膳形食用乌骨烧鸡的制备方法。
本发明是这样实现的，其特征在于：
1、首先将乌骨鸡宰杀后，开膛洗净挂在通风处晾干水分。
2、按50只鸡计算配料：
姜1-18g 大茴1-18g 小茴1-18g 草菒5-30g
砂仁1-20g 豆蔻1-20g 丁香1-20g 荜拔1-20g
党参5-30g 当归5-30g 山楂5-50g 首乌5-50g
熟地5-50g 生地5-50g 肉桂1-20g 陈皮1-20g
枸杞子1-20g 菟丝子5-50g 白芷5-30g
将以上原料装入布袋内备用。
先将油倒入锅内煮沸后，将晾干水分的鸡身上涂上一层糖色随后将鸡放在沸油中煎炸2-10分钟，然后将炸好的鸡和备好的调料一起放在卤汤里煮1-4小时，烧鸡就做成了，即可食用。
采用此法做成的乌骨烧鸡，肉熟烂，鸡骨易脱，味道鲜美，即可食用或包装出售。
实施例
按50只鸡计算配料
姜20g 大茴8g 小茴5g 草菓10g 砂仁10g 豆蔻6g
丁香6g 荜拔6g 党参10g 当归10g 山楂20g 首乌20g
熟地10g 生地10g 肉桂20g 陈皮10g 枸杞子20g
菟丝子20g 白芷20g
将以上原料装入布袋内备用。
先将油倒入锅内煮沸后，将晾干水分的鸡身上涂上一层糖色随后将鸡放在沸油中煎炸4分钟，然后将炸好的鸡和备好的调料一起放在卤汤里煮2.5小时，烧鸡就做成了，即可食用。
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