[发明专利]一种茉莉花茶加工新工艺

权利要求书

1.一种茉莉花茶窨制方法，其包括备料、茶坯处理、茶花拼合、通花、干燥、起花、提花步骤，其特征在于，茶花拼合前茶坯的含水量控制在8-12(重量)％范围内，干燥过程是将通花后的茶坯与茉莉鲜花的混合物一起干燥。

2.根据权利要求1所述的一种茉莉花茶窨制方法，其特征在于，所述干燥过程是首先将茶坯和茉莉鲜花的混合物放入瓶式炒茶机中，再以3-5℃/min的速度升温到95-100℃，保温约8-10分钟，之后逐渐降温至70℃，在70℃保温干燥，直至茶坯含水量为7-8(重量)％。

3.根据权利要求1或2所述的一种茉莉花茶窨制方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

(1)备料

所述备料包括茶坯和茉莉鲜花的准备；

所述茶坯的准备为，选择单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶的茶树鲜叶为原料，所述茶树鲜叶为针形、扁形、卷曲形、眉形、圆珠形，所述茶树鲜叶经过分筛、除杂后，得到窨制茉莉花茶的茶坯；

所述茉莉鲜花采摘后放置时间不超过10小时；

(2)茶坯处理

测定茶坯含水量，控制其含水量在8-12(重量)％范围内；

(3)茶花拼合

取步骤(2)中含水量为8-12(重量)％的茶坯100重量份，步骤(1)中备好的茉莉鲜花30重量份，先铺放一层茶坯层，再在茶坯层上均匀铺放一层茉莉鲜花层，如此反复铺放，形成茶坯层和茉莉鲜花层的拼合堆，所述拼合堆中茶坯层和茉莉鲜花层共5-7层，所述拼合堆的最底层和最上层均为茶坯层，所述拼合堆高50-60cm；

(4)通花

当所述拼合堆中茉莉鲜花层的温度到达50℃时，进行通花，所述通花是将步骤(3)的拼合堆中的茶坯和茉莉鲜花混合均匀，并铺散开，形成混合堆，将所述混合堆的堆高降低到15cm，并降温至25-35℃，再将均匀混合的茶坯和茉莉鲜花复堆成为50-60cm高的混合堆；将上述铺散降温、复堆升温的过程重复2-3次；

(5)干燥

经过10-16小时的窨制后，使用瓶式炒茶机对所述步骤(4)通花后的茶坯和茉莉鲜花的混合物进行干燥，所述干燥过程是首先将茶坯和茉莉鲜花的混合物放入瓶式炒茶机中，再以3-5℃/min的速度升温到95-100℃，保温约8-10分钟，之后逐渐降温至70℃，保温干燥，直至茶坯含水量为7-8(重量)％；

所述10-16小时的窨制时间为茶花拼合和通花的总时间；

(6)起花

将步骤(5)干燥后的茶坯和茉莉鲜花通过分筛机分离；

(7)提花

另取茉莉鲜花，所述茉莉鲜花摘取后的放置时间不超过10小时，将所述另取的茉莉鲜花与所述步骤(6)分离后的茶坯按照重量比6-8∶100再次均匀混合，堆置约10-16小时，之后将茶坯与茉莉鲜花分离。

4.根据权利要求1-3任一项所述的一种茉莉花茶窨制方法，其特征在于所述步骤(4)后还有复窨步骤，所述复窨步骤包括起花、茶花拼合、通花。

5.根据权利要求1-4任一项所述的一种茉莉花茶窨制方法，其特征在于所述步骤(3)茶花拼合中茶坯的含水量为10-12(重量)％。

6.根据权利要求1-5任一项所述的一种茉莉花茶窨制方法，其特征在于窨制时间为约12-14小时。

7.一种茉莉花茶，其特征在于其是用权利要求1-6任一项所述的方法制备而成。