[发明专利]营养均衡食用油及其制备方法

权利要求书

1.一种营养均衡食用油，其中，单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸之间按重量计的比例为4.5～5.5∶2.5～3.5∶1，N-6多元不饱和脂肪酸和N-3多元不饱和脂肪酸之间按重量计的比例为4.0～5.0∶1。

2.如权利要求1所述的营养均衡食用油，其中，单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸之间按重量计的比例为4.6～5.3∶2.7～3.4∶1，N-6多元不饱和脂肪酸和N-3多元不饱和脂肪酸之间按重量计的比例为4.4～5.0∶1。

3.如权利要求1所述的营养均衡食用油，其中，单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸之间按重量计的比例为5∶3∶1，N-6多元不饱和脂肪酸和N-3多元不饱和脂肪酸之间按重量计的比例为5∶1。

4.如权利要求1所述的营养均衡食用油，其中，单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸之间按重量计的比例为5.1∶2.9∶1，N-6多元不饱和脂肪酸和N-3多元不饱和脂肪酸之间按重量计的比例为4.4∶1。

5.如权利要求1至4任一项所述的营养均衡食用油，其中，反式脂肪酸的重量百分含量小于0.5％。

6.如权利要求5所述的营养均衡食用油，其中，所述反式脂肪酸的重量百分含量为0.25％～0.33％。

7.如权利要求1所述的营养均衡食用油，其中，所述营养均衡食用油包括下列植物油：芥花籽油、米糠油、葡萄籽油、橄榄油、高油酸葵花籽油、中油酸葵花籽油以及亚麻油。

8.如权利要求7所述的营养均衡食用油，其中，所述各植物油的重量百分含量为：芥花籽油≥44％、米糠油≤35％、葡萄籽油≤20％、橄榄油≤20％、高油酸葵花籽油≤20％、中油酸葵花籽油≤10％以及亚麻油≤5％。

9.如权利要求8所述的营养均衡食用油，其中，所述芥花籽油的重量百分含量为44％～70％。

10.如权利要求8所述的营养均衡食用油，其中，所述米糠油的重量百分含量为15％～33％。

11.如权利要求8所述的营养均衡食用油，其中，所述葡萄籽油的重量百分含量为0.5％～20％。

12.如权利要求8所述的营养均衡食用油，其中，所述橄榄油的重量百分含量为0.5％～20％。

13.一种制备营养均衡食用油的方法，所述方法包括以下步骤：

(a)采用包括芥花籽油、米糠籽油、葡萄籽油、橄榄油、高油酸葵花籽油、中油酸葵花籽油和亚麻油在内的植物油作为原料油，分别精炼各植物油组分；

(b)将精炼得到的各植物油组分混合获得食用油，在混合后的食用油中，单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸之间按重量计的比例为4.5～5.5∶2.5～3.5∶1，N-6多元不饱和脂肪酸和N-3多元不饱和脂肪酸之间按重量计的比例为4.0～5.0∶1。

14.如权利要求13所述的方法，其中，混合后的食用油中，单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸之间按重量计的比例为4.6～5.3∶2.7～3.4∶1，N-6多元不饱和脂肪酸和N-3多元不饱和脂肪酸之间按重量计的比例为4.4～5.0∶1。

15.如权利要求13所述的方法，其中，混合后的食用油中，单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸之间按重量计的比例为5∶3∶1，N-6多元不饱和脂肪酸和N-3多元不饱和脂肪酸之间按重量计的比例为5∶1。

16.如权利要求13所述的方法，其中，混合后的食用油中，单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸之间按重量计的比例为5.1∶2.9∶1，N-6多元不饱和脂肪酸和N-3多元不饱和脂肪酸之间按重量计的比例为4.4∶1。

17.如权利要求13至16任一项所述的方法，其中，混合后的食用油中，反式脂肪酸的重量百分含量小于0.5％。

18.如权利要求17所述的方法，其中，混合后的食用油中，所述反式脂肪酸的重量百分含量为0.25％～0.33％。