[发明专利]一种养肝健脾药膳和制备方法及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种养肝健脾药膳及制备方法，具体地说是以黑豆、山药或加薏苡仁、莲子药食两用原料制备的具有养肝健脾作用的食品。

背景技术

一份涉及31个省市直辖市的城市白领健康调查显示，76%的城市白领亚健康，根据调查发现，处于亚健康状态的人群年龄多在18至45岁之间，这个年龄段的人因为面临高考升学、商务应酬、企业经营、人际交往、职位竞争等社会活动，长期处于紧张的环境压力中，如果不能科学地自我调适和自我保护，就容易进入亚健康状态。

中医理论认为健康人应是平衡协调的有机体，《素问·生气通天论》有文：“阴平阳秘，精神乃治。阴阳离决，精气乃绝”。 从健康至疾病之间存在一种中介状态，即病前状态，为了防患于未然，防治亚健康状态已被定为一项预防性健康策略。《素问·四气调神大论》曰：“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱。”《素问·八正神明论》曰：“上工救其萌芽”，明确地提出了“治未病”为先的原则。《素问·至真要大论》：“谨察阴阳之所在而调之，以平为期”，为亚健康状态的调治指明了方向，又《素问·藏气法时论》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”，指出饮食调养在防病治病中的重要作用。国内有学者对亚健康的中医证型流行病学研究调查发现，亚健康状态人群以肝郁脾虚、脾虚湿盛、心脾两虚、肝肾两虚四种证型为主，其中以肝郁脾虚出现频数最多，总结其表现有：胸胁满闷，周身倦怠，食欲不振，脘腹胀满，情绪低落和(或)急躁易怒，喜太息，周身窜痛不适，舌淡红或黯，苔白或腻，脉弦细或弦缓。分析肝郁脾虚型亚健康状态，因情志不畅而致肝气郁结，疏泄失职，不能调畅一身气机、推动脏腑气化、鼓舞气血运行，不能正常帮助脾胃消化，以致气血生化乏源，机体失养，诸症丛生。

发明内容

1、发明目的：提供一种养肝健脾药膳及其制备方法，该药膳使用方便，能提高其睡眠质量、改善其食欲状况，使其保持身体健康及较高的生活质量，避免可能发生的医疗开支，节约社会资源，产生积极的社会影响。

本发明采用药食两用食材制成具有养肝健脾作用的药膳，通过滋养肝阴、解郁舒心使食用者情志调畅、提高睡眠质量、精神焕发；通过补益脾气，消食助运使食用者胃口大开、既能尽享美食又能降脂减肥，从而提高生活质量。

 

2、技术方案：

本发明的目的是通过以下的技术方案来实现的：

一种养肝健脾药膳，其特征在于它是由下列重量份配比的药食两用食料黑豆2～4份，山药2～4份所制成。

上述养肝健脾药膳中加一到二味食料，即一味薏苡仁1～2份，再加一味莲子1～2份，增加一味薏苡仁具有健脾利湿，化痰散结的作用，再增加一味莲子具有养心安神，补脾益肾的功效。上述养肝健脾药膳的制法步骤如下：

（1）取黑豆2～4份，山药2～4份，100⁰C烘干20分钟，研磨成细粉A；

（2）取黑豆2～4份，山药2～4份，薏苡仁1～2份，100⁰C烘干20分钟，研磨成细粉B；

（3）取黑豆2～4份，山药2～4份，薏苡仁1～2份，莲子1～2份，100⁰C烘干20分钟，研磨成细粉C；

（4）将上述细粉A、B和C分别以100:1及200:1的比例加水及蜂乳制成饮料；或者将细粉A、B和C分别以1﹕1比例加糯米粉混合，分别以100:1及200:1的比例加30⁰C温开水及蜂乳搅拌混匀，经蒸笼烹饪制成糕点。

上述的养肝健脾药膳在制备保健饮料或保健食品中的应用。

3、有益效果：

本发明药膳的一个重要特点是通过养肝健脾改善患者的生活质量。本发明经临床研究表明，有如下优点：

（1）具有滋养肝阴、解郁舒心、补益脾气、消食助运的显著功效。

（2）可改善亚健康人群胸闷心烦、情绪不安的症状，使其睡眠状况改善，生活质量提高，研究结果显示总有效率为95%。

（3）可改善亚健康人群食欲不振、脘腹胀满的症状，使其食欲状况改善，生活质量提高，研究结果显示总有效率为96.7%。

（4）是一种安全食品。

具体实施方式

实施例1：养肝健脾药膳的制备方法

取黑豆4份，山药2份，100⁰C烘干20分钟，研磨成细粉A，将细粉A分别以100:1及200:1的比例加水及蜂乳制成饮料；或者将细粉A以1﹕1比例加糯米粉混合，分别以100:1及200:1的比例加30⁰C温开水及蜂乳搅拌混匀，经蒸笼烹饪制成糕点。