[发明专利]一种花生降血压肽及其制备方法

权利要求书

1.一种花生降血压肽，其特征在于该花生降血压肽含有80-96重量份的肽，0.2-3重量份的糖，0.5-5重量份的脂肪和0.5-7重量份的灰分。

2.根据权利要求1所述的一种花生降血压肽，其特征在于所述的肽中含有60-80重量份的相对分子质量小于1000Da的短肽。

3.权利要求1所述的一种花生降血压肽的制备方法，其特征在于该制备方法按如下步骤进行：

a.原料预处理：以冷榨花生饼为原料，粉碎后加水溶解，用碱调节pH至碱性，浸提，离心取上清液；以酸沉淀上清液，离心收集沉淀；

b.酶处理：取a步骤的沉淀加水溶解，然后按照碱性蛋白酶∶沉淀物水溶液＝1∶8-10重量份配比加入碱性蛋白酶，于45～48℃、pH＝7.9～8.2条件下酶解30～60min，得酶解液；

c.酶灭活：将b步骤的酶解液用酸调节pH至蛋白质等电点以下，使酶灭活，然后离心取上清液，得花生降血压肽原液；

d.超滤：将c步骤的花生降血压肽原液通过超滤膜去除大分子片段，得花生降血压肽液；

e.脱盐、干燥：将d步骤的花生降血压肽液依次通过H⁺型阳离子交换树脂和OH^-型阴离子交换树脂脱盐，滤液经浓缩、冷冻干燥，得产品。

4.根据权利要求3所述的花生降血压肽的制备方法，其特征在于a步骤中所述的粉碎为80-100目。

5.根据权利要求3所述的花生降血压肽的制备方法，其特征在于a步骤中所述的浸提温度为30-80℃，浸提时间为1-5小时。

6.根据权利要求3所述的花生降血压肽的制备方法，其特征在于a步骤中所述的冷榨花生饼粉∶水＝1∶8-10重量份；所述的碱性是pH＝8-9，所述的酸沉淀上清液的pH＝4-5。

7.根据权利要求3所述的花生降血压肽的制备方法，其特征在于c步骤中所述的pH＝4.0-4.5。

8.根据权利要求3所述的花生降血压肽的制备方法，其特征在于d步骤中所述的超滤膜的截留分子量为3000-5000Da。

9.根据权利要求3所述的花生降血压肽的制备方法，其特征在于e步骤中所述的通过离子交换树脂的流速为10～15倍柱体积/h。

10.根据权利要求3所述的花生降血压肽的制备方法，其特征在于a、c步骤中所述的酸是柠檬酸。