[发明专利]一种低热量果汁饮料

说明书

技术领域

本发明属于食品饮料领域，涉及一种果汁饮料，具体是指一种低热量果汁饮料。

背景技术

果汁是人们喜爱的一种饮料，虽然现在市面上有很多果汁饮料，但都是以果葡糖浆或蔗糖或化学物质合成甜味剂，这些甜味剂使人体增加了过多摄入高热、高脂的机会，尤其对于需要低糖的爱美人士和肥胖症患者，更增加了风险，而且这些饮料品种单一，无法满足人们对多种口味的需求。在本产品中使用甜菊糖来替代蔗糖和其他人工合成甜味剂，不但口味更加爽口，而且不产生任何热量，尤其适合糖尿病患者、肥胖者以及需要减少能量摄入人群饮用，在果汁饮料市场中将会占据主导位置。

发明内容

本发明的提供了一种低热量、口感好的一种低热量果汁饮料，每100ml低热量的果汁饮料中各组分的含量是浓缩果汁5-12g、甜菊糖0.1-5g、赤藓糖醇1-10g、稳定剂0.1-2g、酸味剂0.001-0.5g、复合维生素组分0.01202-0.166g、天然香料0.05-0.2g，加水至100ml。

一种低热量果汁饮料，每100ml低热量的果汁饮料中各组分的最优含量是浓缩汁5.5-11.5g、甜菊糖0.1-4.5g、赤藓糖醇3-9g、稳定剂0.1-0.95g、酸味剂0.003-0.65g、复合维生素组分0.01404-0.085g、天然香料0.05-0.15g、加纯净水至100ml。

所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，所述的RA和STV的总重量占甜菊糖重量的60-99%。

所述的RA和STV的总重量占甜菊糖重量的最优比例为70-99%。

所述的RA和STV在甜菊糖中重量的比例是RA:STV=(0.1-99.9):(99.9-0.1)；所述的RA和STV在甜菊糖中重量的最优比例是RA:STV=（5.00-95.00）：（95.00-5.00）。

所述的天然香料选自橙子味天然香料、草莓味天然香料、蓝莓味天然香料、苹果味天然香料、芒果味天然香料、柚子味天然香料、哈密瓜味天然香料、葡萄味天然香料、桃子味天然香料和火龙果味天然香料。

所述稳定剂是由增稠剂组合而成的，所述增稠剂选自羧甲基纤维素钠、海藻酸丙二醇酯、黄原胶、微晶纤维素、结冷胶和果胶中的一种或几种。

所述酸度调节剂选自柠檬酸和苹果酸的一种或几种。

所述的维生素组分的含量是维生素C 0.010-0.05份、维生素B₁0.00002-0.016份、维生素B₃0.001-0.05份、维生素E 0.001-0.05份。

具体实施方式

实施例1

以制成每瓶500ml为例，浓缩汁30.5g、甜菊糖2.5g、赤藓糖醇32.5g、黄原胶作为稳定剂1.5g、柠檬酸作为酸味剂0.25g、复合维生素0.1275g、柠檬味天然香料0.30g、其余为纯净水。

其中所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，所述的RA和STV的总重量占甜菊糖重量的90%，所述的RA和STV在甜菊糖中重量的比例是RA:STV=75.3:24.7。

其中所述的维生素组分中维生素C 0.0625g、维生素B₁0.004g、维生素B₃0.025g、维生素E 0.036份。

按照传统工艺，经选料-调配-均质-脱气-巴氏杀菌-灌装-冷却，即可得到成品。

实施例2

   以制成每瓶500ml为例，浓缩汁31.5g、甜菊糖2.85g、赤藓糖醇35.3g、黄原胶作为稳定剂1.68g、柠檬酸作为酸味剂0.35g、复合维生素0.1575g、蓝莓味天然香料0.38g、其余为纯净水。

其中所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，所述的RA和STV的总重量占甜菊糖重量的93%，所述的RA和STV在甜菊糖中重量的比例是RA:STV=72.3:27.7。

其中所述的维生素组分中维生素C 0.075份、维生素B₁0.005份、维生素B₃0.040份、维生素E 0.0375份。

按照传统工艺，经选料-调配-均质-脱气-巴氏杀菌-灌装-冷却，即可得到成品。

实施例3