[发明专利]电脑电饭锅粥/汤烹饪过程添加材料的自动精确控温工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种电脑电饭锅粥/汤烹饪过程添加材料的自动精确控温工艺。

背景技术

目前，市场上流行的带炖汤和煮粥功能的电脑电饭锅种类较多，其炖汤或煮粥功能的的电脑控制技术工艺传统都是：开始控制大火加热未沸腾时间段(①)→沸腾小功率加热时间段②)→烹调时间完成自动转保温(③)；但有如下缺点：

A)由于用户在炖汤或煮粥时，一般都是习惯在烹饪过程以及沸腾后开盖添加营养食物材料(包括生肉类和水)，调好后再合盖继续煮，但此时锅内的汤水受到添加材料的影响，另锅内食物及汤水的温度急速降低，对目前市面上带炖汤和煮粥功能的电脑饭煲，如上情况添加材料调好合盖继续煮，程序控制不会因为开盖添加材料而提高动率补偿加热，在第(②)阶段还是以小功率小火加热状态，最终添加材料后煮出来汤或粥的效果比较差。

B)由于市面上流行的电脑电饭锅带炖汤和煮粥功能一般的烹调时间范围都是1～4小时，如像以上A)所述情况，用户设定的烹调时间是1小时如果添加材料过多还会造成不沸腾不熟的可能，煮出来的效果不好或易带有细菌。

C)由于市面上流行的带炖汤和煲粥功能的电脑电饭煲，当炖汤或煮粥沸腾后开盖添加食物材料或水时，有的饭煲还要重按一次此功能的确认键另按单片机检测到的温控程序继续工作。

发明内容

本发明的目的是提供一种电脑电饭锅粥/汤烹饪过程添加材料的自动精确控温工艺，为了克服电脑电饭锅炖汤和煮粥烹饪过程中添加食物材料后的控制技术的不足。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是：

提供一种营养温控电脑电饭锅粥/汤烹饪过程添加材料的自动精确控温工艺。包括有大火加热(0-t1)阶段、中火加热(t1-t2)阶段、小火加热(t2-t3)阶段，其特征在于大火加热(0-t1)、中火加热(t1-t2)和小火加热(t2-t3)三个烹饪阶段随意开盖添加食物材料时自动精确控温提高功率或维持功率进行补偿快速加热至少还有以下步骤：

a、在粥/汤烹饪前，设定所需烹调时间或默认时间开始工作时，时间倒计时；

1)电脑电饭锅在(0-t1)阶段按额定全功率大火加热，此阶段开盖添加食物材料同时检测盖传感器温度T数值小于T2控制1/4的额定功率加热，盖传感器T数值如果小于T2控制额定功率进行维持大火补偿快速加热。

2)电脑电饭锅在(t1-t2)迈向沸腾阶段控制1/4的额定功率加热，此阶段开盖添加食物材料同时检测盖传感器温度T数值小于T8(T7)大于T2(或等于T2)则控制1/4的额定功率加热，盖传感器T数值如果小于T2控制提高火力到额定功率快速补偿加热。

3)当盖传感器的温度是分别等于T2、T3、T4、T5、T6时，控制1/4的额定功率进行中火加热。

4)电脑电饭锅在(t2-t3)微小沸腾阶段控制1/9的额定功率加热，此阶段开盖添加食物材料同时检测盖传感器温度T数值小于T7(T8)大于T2控制1/4的额定功率加热，盖传感器T数值如果小于T2控制提高火力到额定功率加热，盖传感器T数值如果还是大于T7(T8)即维持1/9的额定功率进行加热，。

5)当所设定烹调时间或程序默认时间倒计完成时，电脑电饭锅自动进入保温。

所述盖传感器温度数据T1＜T12＜T11＜T2＜T3＜T4＜T5＜T6＜T7＝T8＜T9，T41＜T7＝T8＝T81＝T82，T92＜T7＜T9，粥或汤水温度数据A＜F＜E＜B＜C＝D＝I＝K＝L，H＜G＜C，J＜I。其中，T1为室内常温，T2为85℃，T3为88℃，T4为90℃，T5为92℃，T6为94℃，T7为96℃，T8为96℃，T9为100℃，A为内锅食物开始常温，B为达到T2时内锅食物温度(85～88℃)，C为达到T8时内锅食物温度(99～100℃)，D为保持微小沸腾温度(99～100℃)，E为(0-t1)阶段开盖时内锅食物温度(A～88℃)，F为(0-t1)阶段开盖后内锅添加食物下降温度(A～87℃)，G为(t1-t2)阶段开盖时内锅食物温度(B～96℃)，H为(t1-t2)阶段开盖后内锅添加食物下降温度(A～95℃)，I为(t2-t3)阶段开盖时内锅食物温度(100℃)，J为(t2-t3)阶段开盖后内锅添加食物下降温度(A～99℃)，K和L为t2-t3时间段合盖后食物汤水上升稳定温度(100℃)。