[发明专利]一种以脱脂米糠为原料联产植酸和低聚肽的工艺

权利要求书

1.以脱脂米糠为原料，利用生物联产技术，同时获得植酸和低聚肽。脱脂米糠采用低浓度盐酸溶液(pH3.0～4.0)浸提，离心，上清液经分离纯化获得纯度较高的植酸溶液；沉淀采用碱性蛋白酶和复合蛋白酶分步水解，酶解液经离心，富集，冷冻干燥得到米糠低聚肽；剩余残渣可以作为生产米糠膳食纤维的原料。

2.根据权利要求1所述植酸制备方法，其特征在于：

(1)以脱脂米糠为原料将其粉碎过45目筛；

(2)控制料液比1∶6～1∶15，以1～6mol/L盐酸溶液调pH3.0～4.0，在35～55℃下提取3～6h后，离心分离，残渣用去离子水水洗，再次离心，合并上清液；

(3)将步骤(2)中的上清液，以10％(w/v)氢氧化钙和10％(w/v)氨水中和，控制pH＞7.0，中和过程中不断搅拌，静置30min后离心；

(4)将步骤(3)中的沉淀，以1mol/L盐酸溶液溶解，抽滤去除不溶性杂质；

(5)将步骤(4)中的滤液，通过D318型弱碱性阴离子交换树脂，进行植酸的吸附，控制pH1.0～3.0；

(6)用去离子水将上述D318型弱碱性阴离子交换树脂洗涤，用浓度为1～2mol/L的氢氧化钠溶液解吸，收集解吸液；

(7)将步骤(6)中的解吸液，通过732阳离子交换树脂去除钠离子后，浓缩得到植酸溶液。

3.根据权利要求1和2所述，米糠低聚肽的制备方法特征在于：

(1)以提取植酸后的米糠残渣为原料，控制料液比1∶8～1∶15(以原料脱脂米糠为准)混合，在50～60℃下调节pH7.0～9.0，加入碱性蛋白酶(2.66×10⁵u/mL)0.3～0.6mL/(100g米糠)，水解1.5～2h后，90～100℃水浴灭酶10min；

(2)将步骤(1)中灭酶的混合液在40～50℃下调节pH6.0～8.0，加入复合蛋白酶(1.18×10⁵u/g)0.5～1.0g/(100g米糠)，水解1.5～2h后，90～100℃水浴灭酶10min；

(3)将步骤(2)中所得水解液置于离心机中分离，将上清液通过分子量50KDa的超滤膜进行除杂，收集透过液；

(4)将步骤(3)中的透过液采用DA201-C大孔吸附树脂进行米糠低聚肽的吸附，用去离子水洗涤除杂；

(5)用浓度为75％(v/v)乙醇溶液对大孔吸附树脂解吸，收集解吸液，旋转蒸发除去乙醇，冷冻干燥，制得米糠低聚肽。

4.根据权利要求1和2所述，其特征在于，植酸提取过程中pH控制在3.0～4.0，在此条件下米糠中蛋白质保留最多。

5.根据权利要求3所述，其特征在于，米糠低聚肽由碱性蛋白酶和复合蛋白酶分步水解而得。

6.根据权利要求1、2和3所述，其特征在于，脱脂米糠经过提取植酸和低聚肽后，其残渣是生产米糠膳食纤维的原料。