[发明专利]一种红枣口味的馒头

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别是一种加入红枣粉的馒头。

背景技术

馒头是人们食用的面类食品，目前，现有的馒头主要是小麦面粉里加入食盐和食用碱，口味单一，不能满足人们日益增长的生活需求的提高，因此为了满足人们多口味、高营养的需求，研制一种红枣口味的馒头成为一种必须。红枣具有明显的抗癌作用，可扩张血管，改善心肌营养状况，增强心肌收缩力。有减轻毒物对肝脏损害的作用。红枣中的黄酮类化合物有镇静、催眠和降压作用。红枣还具有抗衰老的作用，是一种天然的护肤美容补品。

发明内容

本发明的目的是提供一种既有营养又健康的红枣馒头，以适用于人类对食品的多口味多营养的需要。

本发明的技术方案是：一种红枣味的馒头，其组成成分包括水、小麦面粉、食用碱和食盐，其中食用盐的加入量为面粉重量的0.7-0.8％，食用碱的加入量为面粉重量的0.8-0.9％，其面粉中加入了红枣粉，其配比是10∶1。

本发明由于在传统馒头中加入了红枣粉，大大改善了原来单调的口味，营养更加丰富，食用方便，价格低廉。长期服用具有抗癌、补血、美容的功效，特别适合于女性朋友的食用。

具体实施方式

首先选取10公斤红枣，经过祛除泥沙等杂质后经湿法磨粉，再干燥得红枣粉。秤小麦面粉100公斤，加入食盐0.7-0.8公斤，食用碱0.8-0.9公斤，红枣粉10公斤和适量的水倒入和面机中进行和面，充分搅拌15-20分钟，至面团表面光滑、洁白、无蜂窝时停止，取出面团，放入揉面机中揉2-3分钟，再放入蒸车中醒20-30分钟，急火快蒸，蒸熟即成为可以直接食用的美味的红枣馒头。