[发明专利]胡萝卜红花钙醋

权利要求书

1.一种食用胡萝卜红花钙醋，其特征在于：该胡萝卜红花钙醋是在普通食醋中添加胡萝卜压榨的汁、红花、食用碳酸钙(各种食用钙盐)，经过24-30小时，滤去红花固体残留物，使产品的醋酸含量达8-9％即可。

2.根据权利要求1所述的胡萝卜红花钙醋，其特征在于：普通食醋与胡萝卜压榨的汁质量配比为1000克∶5-50克，最佳是15-25克；普通食醋与红花的质量配比为1000克∶2-50克，最佳是10-20克，食醋与食用碳酸钙的质量配比为100克∶1-5克，最佳是2.5-3克。

3.根据权利要求1所述的胡萝卜红花钙醋，其特征在于：

其主要过程是：

半成品食醋——→胡萝卜压榨的汁、红花、食用碳酸钙(各种食用钙盐)——→胡萝卜红花钙醋

化学反应过程是：

(1)食用碳酸钙(各种食用钙盐)+醋酸——→醋酸钙

CaCO₃+2CH₃CH₂COOH---→Ca(CH₃CH₂COO)₂+CO₂↑+H₂O

(2)食用碳酸钙(各种食用钙盐)+亚油酸——→亚油酸钙

CaCO₃+2CH₃(CH₂)₄CH＝CHCH₂CH＝CH(CH₂)₇COOH---→Ca(CH₃(CH₂)₄CH＝CHCH₂CH＝CH(CH₂)₇COO)₂+CO₂↑+H₂O

4.根据权利要求1所述的胡萝卜红花钙醋，其特征在于：普通食醋包括各种酿造食醋。

5.根据权利要求2所述的萝卜红花钙醋，其特征在于：食醋与食用碳酸钙的质量配比为100克∶1-5克，最佳是2.5-3克(即胡萝卜红花钙醋中食醋与钙离子的质量配比为100克∶0.4-2克，最佳是1-1.2克)。

6.根据权利要求1所述的胡萝卜红花钙醋，其特征在于：胡萝卜红花钙醋生产过程中钙离子的提供物质包括各种食用钙盐。