[发明专利]一种木耳面及其制作方法

权利要求书

1.一种木耳面，其特征在于：所述的木耳面是由木耳粉，面粉和水组成。

2.根据权利要求1所述的木耳面，其特征在于：所述的木耳面的原料组成按质量配比为：木耳粉5-20%，面粉80-95%，水的添加量占木耳粉与面粉总重的20-30%。

3.一种木耳面的制作方法，其特征在于：所述的制作方法的步骤为：

1）搅拌：将木耳粉，面粉按比例混合，搅拌，边搅拌边加水，搅拌的转速为400-600转/分，时间15-25min；

2）碾压：将步骤1）的混合物碾压；

3）切面：将步骤2）得到的面切成宽1-5mm，厚0.5-1.5mm的面条；

4）蒸煮：将步骤3）得到的面条通过蒸汽蒸煮，温度100℃，时间10-20min;

5）成型：将蒸煮后的面条装入成型盒中，形成面饼；

6）烘干：将步骤5）的成型盒置于70-90℃烘干，烘干时间为40-50min，烘干后既得成品。