[发明专利]一种银耳莲子羹罐头制作方法

说明书

本发明涉及一种带甜味的银耳莲子羹罐头。

银耳强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气。莲子补脾益肾，养心安神，固精止遗，止泻止带。且莲子难于煮熟，口感差，煮过头了，莲肉客易破碎，且保质期短。

本发明的任务是用如下方式实现的：用温度不超过40度的水将银耳浸泡，将已去莲芯的干莲子加入适量的水进行蒸煮，然后灌瓶，再把水放入容器内加入糖烧开加入香精、增稠剂和防腐剂搅拌均匀，灌入瓶内压盖封瓶口，再进行灭菌，即得成品罐头。在灭菌时用锅蒸煮灭菌。制作方法过程中所用的水是矿泉水蒸馏水或已煮沸的洁净水。所用的糖是白糖或冰糖。

本发明工艺简单、可靠，味美清甜可口，健脾开胃，益精养肝，滋阴壮阳，保质期长，是四季皆宜的滋补保健饮品。

下面对本发明作进一步详细说明：本发明使用主要原料是银耳、莲子、白糖、食用香精、增稠剂、优质矿泉水等原料，干银耳用不超过40度温水泡2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，对已去壳及皮的莲子先进行精选，将变色、虫蛀、烂果、杂质一一剔除，然后去莲予芯，再将精选去芯后莲子进行加入适量矿泉水蒸煮，再把水放入容器内加入糖烧开加入香精、增稠剂和防腐剂搅拌均匀，灌入瓶内压盖封瓶口，然后进行灭菌，此时灭菌锅内压力在0.9至1.8Kg/cm2保温约20至30分钟，即制成银耳莲子羹罐头。