[发明专利]一种谷朊粉肽的提取方法

权利要求书

1.一种谷朊粉肽的提取方法，其步骤如下：

1）、蒸煮：称取原料谷朊粉，加水、乙醇和亚硫酸钠搅拌均匀，90-95℃蒸煮3-5h； 

2）、蒸煮完毕，趁热过滤，降温至50-60℃，调pH值为7-8，按谷朊粉重量的2-4%加入25U/mg的碱性蛋白酶，搅拌酶解4-6h，酶解过程中保持反应体系pH值稳定；再按谷朊粉量的1-2%加入30U/mg的风味蛋白酶，搅拌酶解5-7h，酶解过程中保持反应体系pH值稳定；

3）、将得到的酶解液升温至90-100℃，保温10-20min灭酶；

4）、将酶解液过滤，得上清液；

5)、将上清液冷却至55℃，按谷朊粉重量的2-2.5%加入粉末状活性炭，55℃搅拌吸附1-2h，然后过滤除去活性炭；

6)、将滤液用膜分离技术脱盐和浓缩；

7)、将浓缩液干燥，得到产品谷朊粉肽。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的水的用量为原料谷朊粉重量的7-9倍。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的乙醇浓度为95wt%。

4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述的乙醇的用量为原料谷朊粉重量的5-6%。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的亚硫酸钠为无水亚硫酸钠，其用量为原料谷朊粉重量的1.5-2%。

6.如权利要求1-5中任一所述的方法，其特征在于：所述的膜分离采用的是孔径为1nm的纳滤膜。

7.如权利要求1-5中任一所述的方法，其特征在于：所述的干燥为喷雾干燥。