[发明专利]一种天然冷鲜肉涂膜保鲜剂及应用

权利要求书

1.一种天然冷鲜肉涂膜保鲜剂，其特征在于各组分配比如下所示：

以配制1000ml保鲜剂计：

多甲氧基黄酮提取物粉末5g；

吐温10mL

900mL95％浓度的食用酒精；

它是通过如下步骤制备得到的：

1)将橙皮于40℃下烘干至恒重，粉碎后过40目筛，得到橙皮粉末；

2)按质量体积比为1∶20，将所述的橙皮粉末置于80％浓度的乙醇溶液中，再向所述的乙醇溶液中加入5％质量份的纤维素酶，调pH至4，用60℃水浴浸提，酶解时间为2h，得到黄酮乙醇提取液；

3)将黄酮乙醇提取液浓缩去醇，按质量体积比为1∶30加入乙醚萃取3次，使有效成分全部溶出，合并三次醚层；

4)用0.4％浓度的NaOH弱碱溶液洗涤所述的醚层，至水相部分无色为止，蒸发去除乙醚；

5)将步骤4)的提取物放入冷冻干燥机中，干燥时间为28-32h，得多甲氧基黄酮粗提物；

6)将多甲氧基黄酮粗提物复溶于甲醇溶液中，过Sephadex LH-20凝胶柱，采用甲醇-水梯度洗脱，用紫外检测仪于340nm处检测，收集最大吸收峰，浓缩冷冻干燥得多甲氧基黄酮提取物；

7)将步骤(6)所得的多甲氧基黄酮提取物用无水乙醇复溶，按质量比为1∶7加活性炭脱色，浓缩，冷冻干燥得多甲氧基黄酮提取物粉末；

8)将步骤7)所得的多甲氧基黄酮提取物粉末5g，用加有10mL吐温的900mL的95％浓度的食用酒精溶解，使溶液中的多甲氧基黄酮提取物的终浓度为5.0mg/mL，即为天然冷鲜肉涂膜保鲜剂。

2.权利要求1所述的天然冷鲜肉涂膜保鲜剂在冷鲜肉保鲜中的应用，其特征是，将冷鲜肉切成条状或块状，按照肉重10g涂抹10mL的量将所述的保鲜剂涂抹在肉块或肉条的表面，晾干后用聚乙烯膜包装，置4℃±1℃的冷藏条件下贮藏。