[发明专利]一种沙糖桔带叶保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及水果贮藏保鲜技术，特别涉及能够对沙糖桔进行带叶保鲜的方法。

背景技术

沙糖桔为广东特色水果，主产于肇庆、云浮等地，由于沙糖桔果皮鲜红美观，皮薄易剥，酸甜适口，且籽少无残渣，加上采收季节正值新春佳节，因此倍受消费者的欢迎，在国内外水果市场上都颇具竞争力。然而由于沙糖桔独特的生物学特性，与柑桔类其它水果相比难保鲜，采后损耗相当严重，每年的损失都在数亿元以上，并严重制约沙糖桔产业的发展。

沙糖桔在贮运销过程中普遍存在的问题有：叶片脱落、果实腐烂、品质下降、货架期短等。由于柑桔带叶销售能明显提高果实商品销售价值，因而，带叶贮运保鲜已成为国内柑桔流通销售重要途径，也是生产中急需解决的难题之一。一方面，带叶保鲜容易滋生微生物，导致果实腐烂；另一方面果实脱离树体后，叶片易丧失水份、枯黄和脱落；因此，贮运保鲜难度很大。当前，国内外缺乏有效控制叶片脱落和腐败的技术。采用常规保鲜技术处理，沙糖桔果实在常温下带叶保鲜时间约为7天，难以满足国内外市场的需求。

1－MCP（1－甲基环丙烯，1-methylcyclopropene）是一种新型乙烯作用抑制剂，属于环丙烯类小分子化合物，以气体状态存在，通过与乙烯受体的不可逆结合，阻断乙烯对受体的诱导作用，从而调控果蔬的成熟和衰老。由于1－MCP具有无毒、高效、稳定等特点，而被广泛用于园艺作物采后衰老的控制。1-MCP对于呼吸跃变型果实，如苹果、梨、香蕉、鳄梨、猕猴桃、李和杏等果实的成熟和衰老影响较大，保鲜效果很好，应用前景广阔；而对于非呼吸跃变型果实如柑桔、荔枝、鲜枣、樱桃等，保鲜效果不大。

发明内容

本发明的目的是提供一种能有效延缓带叶沙糖桔贮藏过程叶片衰老（黄化、褐变和腐烂）和脱落，保持果实品质和商品性的保鲜方法。

本发明的沙糖桔带叶保鲜方法，包括以下步骤：

（1）    挑取适期采收、无机械损伤和病虫害的带叶沙糖桔果实；

（2）    将带叶沙糖桔果实进行防腐处理；

（3）    将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实装入保鲜袋中，在15~25℃、密闭状态下，用0.5~20ppm的1-甲基环丙烯处理12~72小时，处理完毕后，在15~25℃或4~8℃贮藏；或将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实装入保鲜袋中，用0.5~20ppm的1-甲基环丙烯处理，立即扎紧袋口，在4~8℃下贮藏，在贮藏过程中保鲜袋处于扎口密闭状态至少24小时以上；或将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实放入密闭容器中，在15~25℃下，用0.5~20ppm的1-甲基环丙烯处理，处理时间为12~24小时，处理完毕后的带叶沙糖桔果实用保鲜袋包装，在15~25℃贮藏或在4~8℃贮藏。

所述的挑取适期采收、无机械损伤和病虫害的带叶沙糖桔果实，优选带叶沙糖桔果实成熟度为八成熟（即果皮退绿转黄2/3），留2片叶为宜。

所述的将带叶沙糖桔果实进行防腐处理，是指对带叶沙糖桔果实进行常规的防腐处理，优选选用下列防腐剂的一种或数种：多菌灵，甲基托布津、特克多、施保克、抑霉唑、嘧霉胺、氟咯菌腈、嘧菌酯等，将带叶沙糖桔果实用适宜浓度的上述防腐剂浸泡，凉干。上述防腐剂中多菌灵即2-苯并咪唑基氨基甲酸甲酯，甲基托布津即1,2-二(3-甲氧碳基-2-硫脲基)苯，特克多即2-(噻唑-4-基)苯并咪唑，施保克即N-丙基-N-[2-(2,4,6-三氯苯氧基)乙基]-咪唑-1-甲酰胺，抑霉唑即1-「2-(2,4-二氯苯基)-2-（2-烯丙氧基）」-1H-咪唑，嘧霉胺即N-（4,6-二甲基嘧啶-2基）苯胺，氟咯菌腈即4-（2,2-二氟-1,3-苯并二氧-4-基）吡咯-3-腈，嘧菌酯即（E）-2-{2-[6-（2-氰基苯氧基）嘧啶-4基氧]苯基}-3-甲氧基丙烯酸甲酯。

所述的步骤（3）中的三种用0.5~20ppm的1-甲基环丙烯处理，优选在保鲜袋内或密闭容器中放入1-甲基环丙烯制剂粉末，注入水溶解，使其释放1-甲基环丙烯气体或直接加入1－甲基环丙烯气体到保鲜袋内或密闭容器内。

对于将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实放入保鲜袋中，在15~25℃、密闭状态下，用0.5~20ppm的1-甲基环丙烯处理12~72小时，这是由于经过实验发现，1－MCP处理时间过短（少于12小时），保鲜效果会明显降低，时间过长又易产生无氧呼吸，影响保鲜效果。

所述的保鲜袋是指低密度聚乙烯薄膜袋，市场上有该产品卖，优选为0.015~0.045mm厚度的低密度聚乙烯薄膜袋。