[发明专利]南瓜饼干及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种饼干，具体地说，涉及一种南瓜饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

南瓜是葫芦科南瓜属的植物。南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。 南瓜具有下列营养：1. 解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2. 保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B₁₂的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；4. 消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；5. 促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

虽然南瓜属于很好的食材，但是由于存放、流通等种种问题，一段时间以后通常会变质，影响了对它的营养吸收。

发明内容

本发明的目的克服现有技术的不足之处，提供一种能够长期存放并且便于人们充分接受的南瓜饼干及其制备方法。

本发明的南瓜饼干包括下列成份：

南瓜泥 40-60份，黄油45-55份，绵白糖35-45份，低粉90-120份，肉桂粉1-3份，水适量；

优选地，本发明的南瓜饼干包括下列成份：

南瓜泥 50份，黄油50份，绵白糖40份，低粉100份，肉桂粉2份，水适量；

本发明的南瓜饼干的制备方法包括下列步骤：

1）调粉：将南瓜泥、熔化的黄油、绵白糖、低粉和肉桂粉充分混匀成面团；

2）成型：将调好的面团进行挤压成型；

3）烘烤：在170℃烘烤15min；

4）冷却包装。

本发明的南瓜饼干具有如下优点：

1、充分保存了南瓜的营养，营养丰富；

2、能够长期存放，不易变质；

3、以饼干的形式制成的食品能够进行规模化生产，并能够广泛流通，促进了人们对南瓜的营养利用。

具体实施方式

下面结合具体实施方式来对本发明做进一步地详细说明。

实施例1 

本实施例的南瓜饼干包括下列组分：

南瓜泥 50kg，黄油50kg，绵白糖40kg，低粉100kg，肉桂粉2kg，水适量。

其制备方法如下：

1）调粉：将南瓜泥、熔化的黄油、绵白糖、低粉和肉桂粉充分混匀成面团；

2）成型：将调好的面团进行挤压成型；

3）烘烤：在170℃烘烤15min；

4）冷却包装。

实施例2

本实施例的南瓜饼干包括下列组分：

南瓜泥 40kg，黄油45kg，绵白糖35kg，低粉90kg，肉桂粉1kg，水适量。

其制备方法与实施例1相同。

实施例3

本实施例的南瓜饼干包括下列组分：

南瓜泥60kg，黄油55kg，绵白糖45kg，低粉120kg，肉桂粉3kg，水适量。

其制备方法与实施例1相同。。