[发明专利]蓝莓白酒的制作工艺

说明书

技术领域：

本发明涉及蓝莓白酒的制作工艺。

背景技术：

目前现有和曾有酿酒基本原理和过程主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒熟陈酿、勾兑调味等。在口感、功效方面也做过很多努力，取得过一些进步，但都存在一定的不足，很难解决在保留白酒口感的基础上增加护肝明目保健功能的问题。

发明内容：

本发明的目的是提供一种蓝莓白酒的制作工艺，它能够解决饮用传统白酒饮料过量伤肝、饮用传统果汁酒又没有白酒口感的的技术问题，起到护肝明目、减缓衰老的作用。

为了解决背景技术所存在的问题，本发明是采用以下技术方案：它通过按照白酒的传统酿造工艺，精选优质原料酿造白酒，从而保留白酒的口感，它的配方比为：高粱65％、野生蓝莓20％，玉米5％，绿豆5％，豌豆5％；它的制作工艺为：酒精发酵---淀粉糖化----制曲----原料处理----蒸馏取酒----老熟陈酿----勾兑调味。

本发明具有以下有益效果：能够解决饮用传统白酒饮料过量伤肝、饮用传统果汁酒又没有白酒口感的的技术问题，起到护肝明目、减缓衰老的作用。

具体实施方式：

本具体实施方式采用以下技术方案：它通过按照白酒的传统酿造工艺，精选优质原料酿造白酒，从而保留白酒的口感，它的配方比为：高粱65％、野生蓝莓20％，玉米5％，绿豆5％，豌豆5％；它的制作工艺为：酒精发酵---淀粉糖化----制曲----原料处理----蒸馏取酒----老熟陈酿----勾兑调味。

本具体实施方式通过按照白酒的传统酿造工艺，精选优质原料酿造白酒，从而保留白酒的口感，通过混合法加入长白山海拨1500米以上苔原带天然野生蓝莓果实，采用控制酒精度、调配温度和环境、调配比例的技术方法，保留蓝莓的有效营养成分，从而起到护肝明目、减缓衰老的作用。

本具体实施方式能够解决饮用传统白酒饮料过量伤肝、饮用传统果汁酒又没有白酒口感的的技术问题，起到护肝明目、减缓衰老的作用。

蓝莓：果实含有丰富的花青素和超氧岐化酶，富含钙、锌、铁、维生素等营养成分，在混合浸泡的技术方法控制下，保留蓝莓的有效营养成分，从而起到护肝明目、减缓衰老的作用。