[发明专利]一种植物性蛋白质产物及其制备方法

权利要求书

1.一种制备植物性蛋白质产物的方法，其特征在于，其是利用单细胞分离技术将植物性蛋白原料予以处理，使其颗粒大小小于植物性蛋白细胞本身，上述植物性蛋白原料须经过破碎分离程序，将其细胞壁破碎或是去除，而迫使细胞壁破裂且分离的方式可以为高压均质程序、研磨程序、球磨程序、粉体高速碰撞或利用纤维素酶将细胞壁脱除，使植物性蛋白分子大小小于其原料细胞，该分子大小应小于100微米，而植物性蛋白原料其细胞壁破除后，须通过蛋白质酵素进行定位水解，使其分解出特定分子量的功能性胜肽。

2.根据权利要求1所述制备植物性蛋白质产物的方法，其特征在于，蛋白质酵素是为微生物发酵制成而得的。

3.根据权利要求2所述制备植物性蛋白质产物的方法，其特征在于，微生物可为黑曲菌、黄曲菌、枯草杆菌或纳豆菌。

4.根据权利要求1所述制备植物性蛋白质产物的方法，其特征在于，植物性蛋白原料是为豆科植物、藻类、谷类或其它植物性原料。

5.根据权利要求4所述制备植物性蛋白质产物的方法，其特征在于，单细胞植物是酵母菌。