[发明专利]一种新型青稞糌粑

权利要求书

1.一种新型青稞糌粑，由主料和食品添加剂混合后经压制成型、微波灭菌、真空包装而成，其特征在于：所述主料由下述原料重量份配制而成：熟青稞粉40～50、酥油16～20、奶茶42～46、白砂糖15～18、奶粉4～7、奶精0.1～0.2、芝麻1～3、混合果仁5～10、麦芽糊精1～5、多功能食用胶0.05～1.5；所述食品添加剂为按所述主料每kg添加的0.4g～0.6g脱氢乙酸钠、0.8g～0.9g山梨酸钾和0.1g～0.3g叔丁基对苯二酚。

2.如权利要求1所述的一种新型青稞糌粑，其特征在于：所述主料由下述原料重量份配制而成：熟青稞粉29～36、蚕豆粉5～10、酥油20～30、白砂糖13～15、可可粉2～4、纯牛奶15～20、混合果仁5～10、麦芽糊精6～9、多功能食用胶0.05～1.5。

3.如权利要求1所述的一种新型青稞糌粑，其特征在于：所述主料由下述原料重量份配制而成：熟青稞粉28～35、蚕豆粉5～10、酥油8～15、奶茶20～28、奶精0.1～0.2、芝麻1～3、混合果仁5～10、木糖醇5～8、山梨醇7.5～10、麦芽糖醇6～9、麦芽糊精2.5～4、多功能食用胶0.05～1.5。

4.如权利要求1或3所述的一种新型青稞糌粑，其特征在于：所述奶茶是指将茯茶和食盐混合后加入纯净水中，用中火熬煮至沸，再加入纯纯牛奶以中火熬煮至沸后滤掉茶叶，即得奶茶；其中茯茶、纯牛奶、食盐、纯净水的重量比为2％～4％、25％～28％、1.5％～2％、66％～70％。

5.如权利要求1、2或3所述的一种新型青稞糌粑，其特征在于：所述混合果仁为核桃仁、杏仁、巴达木中按任意比例混合的两种及两种以上的果仁。

6.如权利要求1所述的一种新型青稞糌粑，其特征在于：所述熟青稞粉是指将精选的青稞经除杂、清洗、干燥、粉磨后过60目筛所得的青稞粉。

7.如权利要求2或3所述的一种新型青稞糌粑，其特征在于：所述熟青稞粉是指将精选的青稞经除杂、清洗、干燥、粉磨后过80目筛所得的青稞粉。

8.如权利要求2或3所述的一种新型青稞糌粑，其特征在于：所述蚕豆粉是指将蚕豆炒熟后经粉磨、过80目筛所得的粉末。

9.如权利要求1、2或3所述的一种新型青稞糌粑，其特征在于：所述微波灭菌的条件是指微波频率为2000～2500MHz，灭菌时间为40～100s。