[发明专利]西瓜皮提取果胶的方法

说明书

技术领域

本发明涉及西瓜皮提取果胶的方法。

背景技术

果胶是一组聚半乳糖醛酸。在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化(甲酯化，也就是形成甲醇酯)，其主要成分是部分甲酯化的a(1，4)-D-聚半乳糖醛酸。残留的羧基单元以游离酸的形式存在或形成铵、钾钠和钙等盐。果胶分子量约5～30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。

专利92106414.4公开的“西瓜翠提取物的提取方法”，提取率不高，所得产品纯度不高。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种果胶提取率高，纯度高，产品外观好的西瓜皮提取果胶的方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为，西瓜皮提取果胶的方法，操作步骤为：

1)蒸煮除水：选用新鲜无毒无腐的西瓜皮，清洗除去泥土，后蒸30～40min，然后用离心泵除水，离心到没有液体流出，尽量除去组织细胞中的水分，以提高果胶的纯度；

2)水解过滤：将步骤1)所得的原料放入容器中，加3～4倍体积的水，加食醋调至pH＝2.0～3.0，加热煮沸20～30min，过滤并收集滤液；再将滤渣加1～2倍体积的水，加酸调至pH＝2.0～3.0，加热煮沸20～30min，过滤并收集滤液；

3)脱色浓缩：步骤2)中两次所得滤液合并，在滤液中加入0.3～0.5wt.％的活性炭，保持50～60℃，脱色30～40min，然后减压浓缩至原体积的2～3％；

4)醇制加工：浓缩液中加入浓缩液体积的1～1.5倍的90％食用乙醇水溶液，搅拌10～20min，静置1.5～2h，过滤，滤饼用95％食用乙醇溶液冲洗；

5)烘干粉碎：将固体果胶在65～75℃下烘烤至水分在6～8％，干燥后研磨粉碎过筛。

本发明的有益效果是：本发明使西瓜皮废物利用，提取果胶的提取率高，所得产品纯度高，外观好。

具体实施方式

下面用具体实施例对本发明作进一步的描述，但不作为对本发明的限制。

实施例1

1)蒸煮除水：选用新鲜无毒无腐的西瓜皮(1390g)，清洗除去泥土，后蒸40min，然后用离心泵除水，离心到没有液体流出；

2)水解过滤：将步骤1)所得的原料放入容器中，加4倍体积的水，加食醋调至pH＝2.0～3.0，加热煮沸30min，过滤并收集滤液；再将滤渣加2倍体积的水，加酸调至pH＝2.0～3.0，加热煮沸25min，过滤并收集滤液；

3)脱色浓缩：步骤2)中两次所得滤液合并，在滤液中加入0.5wt.％的活性炭，保持60℃，脱色30min，然后减压浓缩至250mL；

4)醇制加工：浓缩液中加入275mL 90％食用乙醇水溶液，搅拌20min，静置2h，过滤，滤饼用95％食用乙醇(50mL)溶液冲洗；

5)烘干粉碎：将固体果胶在65～75℃下烘烤至水分在7％，干燥后研磨粉碎过筛，得果胶43g。

实施例2

1)蒸煮除水：选用新鲜无毒无腐的西瓜皮(3510g)，清洗除去泥土，后蒸40min，然后用离心泵除水，离心到没有液体流出；

2)水解过滤：将步骤1)所得的原料放入容器中，加3倍体积的水，加食醋调至pH＝2.0～3.0，加热煮沸30min，过滤并收集滤液；再将滤渣加1.5倍体积的水，加酸调至pH＝2.0～3.0，加热煮沸20min，过滤并收集滤液；

3)脱色浓缩：步骤2)中两次所得滤液合并，在滤液中加入0.4wt.％的活性炭，保持60℃，脱色40min，然后减压浓缩至450mL；

4)醇制加工：浓缩液中加入580mL的90％食用乙醇水溶液，搅拌15min，静置2h，过滤，滤饼用95％食用乙醇(100mL)溶液冲涤；

5)烘干粉碎：将固体果胶在65～75℃下烘烤至水分在8％，干燥后研磨粉碎过筛89g。

实施例3

1)蒸煮除水：选用新鲜无毒无腐的西瓜皮(5850g)，清洗除去泥土，后蒸40min，然后用离心泵除水，离心到没有液体流出；

2)水解过滤：将步骤1)所得的原料放入容器中，加4倍体积的水，加食醋调至pH＝2.0～3.0，加热煮沸30min，过滤并收集滤液；再将滤渣加2倍体积的水，加酸调至pH＝2.0～3.0，加热煮沸30min，过滤并收集滤液；