[发明专利]高黎贡山古树长茶及加工工艺

权利要求书

1.一种高黎贡山古树长茶及加工工艺，是将云南大叶种茶鲜叶经刹青、揉制、解散、理条、烘焙、拣提、封装等道工序制成，其特征在于采摘产于高黎贡山山麓、树龄200年以上，胸径30cm以上云南大叶种乔木古茶鲜叶，1芽3-4叶，长12-14cm；采摘时间4-5月的晴天上午8-10时，海拔3000米以上可延至11时；人工理条，20-25一束，绳扎紧后在专用篾质焙笼上用木炭火分二步进行毛火烘焙和足火烘焙。

2.按权利要求1所述的高黎贡山古树长茶及加工工艺，其特征是采用高温刹青，先高后低嫩刹方式，控温120-180℃，时间2分钟。

3.按权利要求1所述的高黎贡山古树长茶及加工工艺，其特征在于毛火烘焙是将备好的木炭火置于焙盘内，上盖一层中厚边薄的净炭灰，把预热到50℃的焙笼放到簸箕内，逐条把茶束铺放到焙笼，中间厚四周薄，铺满后用手轻拍笼边，让碎茶末落入簸箕，将焙笼轻轻移放到焙盘上烘焙，隔4-5分钟移开焙笼至簸箕，逐束翻茶，再小心放回焙盘，经3-6次翻烘，茶达5成干时下焙，摊晾20-25分钟。

4.按权利要求1所述的高黎贡山古树长茶及加工工艺，其特征是足火烘焙采用起火低温侵烘的原则，温度由60℃逐渐降至50℃，铺、翻茶方式和毛火烘焙相同，隔5-8分钟翻一次，当手捏茶叶成粉末时下烘。