[发明专利]一种高品质桔皮农药残留复合降解的保质方法

说明书

技术领域

一种高品质桔皮农药残留复合降解的保质方法，本发明涉及果蔬中农药残留的降解，属于果蔬农药残留清除技术领域。

背景技术

柑桔属芸香科柑桔亚科植物，柑桔是我国南方主要的水果之一，因色、香、味兼备，甜酸多汁，清香爽口，风味醇厚，营养丰富，深受人们喜爱。据统计我国柑桔栽种面积已居世界之首，占世界柑桔总栽种面积的18%，年产量达1014余万吨，占世界总产的11.79%，仅位于巴西、美国之后名列第三位。而柑桔生产加工伴随大约30%-50%的皮渣副产物的生成。一方面传统加工业将这些副产物进行填埋处理或加工成动物饲料，另一方面则是直接做为生活垃圾处理。由于柑桔皮渣极易霉变发臭，填埋处理势必会对环境造成严重污染，而加工饲料通常需要干燥和粉碎处理，能源消耗过大。因此，世界上许多国家对柑桔副产物的加工和利用途径都进行了大量探索和研究。

据分析这些皮渣中除了含有水分、纤维素、木质素以及丰富的微量元素外，还含有大量的香精油、色素、果胶和桔皮苷等物质。特别是桔皮苷是柑桔中主要的类黄酮，多甲氧基黄酮则是近年来柑桔中发现的具有最强抗氧化活性的黄酮类化合物。柑桔中特有的类柠檬苦素化合物亦以其强抗氧化和抗癌能力而备受关注唧。随着诸多活性成分生理活性的发现，使得柑桔皮渣作为功能食品基料和药品原料具有广阔的应用和开发前景，需求也将会日益增加。

就目前诸多学者的研究现状而言，柑桔皮中主要的功能性成分包括香精油、桔皮色素、果胶、膳食纤维、黄酮类化合物以及类柠檬苦素等六大种类。其主要应用于食品、化妆品以及药物合成的基料等方面，前景颇为广泛。

然而在提取桔皮中的这些副产物之前势必要考虑一个很重要的问题，即桔皮中的农药残留，我国水果生产中使用的农药以杀虫剂为主，占农药总用量的77.76％，其中又以甲胺膦、乐果等毒性较高的品种使用最多，尤其是在经济欠发达地区，环境及果品中的残留较为普遍，同时多菌灵和甲基硫菌灵等杀菌剂在中国果品生产中使用普遍，使用次数较多，在果品中这些杀菌剂的残留也是较多和比较普遍的。由于对科学施药技术掌握不够，一些果农误认为使用农药浓度越高，防治效果越好，从而随意提高使用浓度，这势必导致病虫抗药性增强，防治效果下降．进而造成农药使用浓度越来越高，用量也越来越大，在病虫害的防治中形成恶性循环，果农对农药的特性、施药方式、农药的混合施用技术掌握不够，也会用加大施药量来弥补防治效果不佳的问题，这样也加大了农药的残留量。

碱性环境下，甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乙酰甲胺磷等有机磷杀虫剂迅速分解，毒性降低，因此碱水、碱性淘米水或豆腐泔水浸泡也可去除果蔬中的农药残留。

超声波振荡具有频率高、强度大的特点，加速了农药分子的运动，增加农药分子溶出的几率，可用于去除农产品中残留农药，从而解决常规浸泡农药溶出慢、耗时长等问题。

臭氧是一种安全、卫生、无残留的强氧化剂，2001年已被美国食品药品管理局(FDA)列为食品添加剂。臭氧具有消毒、除臭、杀菌、防霉、保鲜等多种功效，其化学特征是具有强氧化性质，可与蔬菜、水果中残留的有机磷或氨基甲酸酯类农药发生反应，在臭氧强大的氧化作用下，农药分子双键断裂，苯环开环，结构被破坏，生成相应的酸、醇、胺或其氧化物等。如有机磷农药马拉硫磷，与臭氧反应先生成马拉氧磷，继续反应分子断裂最终生成磷酸、硫酸、二氧化碳和水。这些小分子化合物大多无毒，溶于水，可被洗涤除去。

利用微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，可去除热不稳定的农药残留。商用低频微波是频率在915兆赫的电波，其特征是处理均匀性好，批处理量大。

本发明的目的就是将多种降解农药残留的方法进行系统的筛选和整合，避免了一种降解方式不能完全降解所有农药的缺点，并且在考虑最大程度上保持桔皮中的有效成分的前提下确定最适合的降解农药残留的方法。

杨学昌等(1997)在国内率先研究了臭氧降解农药残留的技术，并开发研制了高压沿面放电臭氧发生器，用臭氧处理番茄、白菜、黄瓜、扁豆等果蔬上的百菌清、氧乐果、敌百虫、杀灭菊酯和敌敌畏，处理后的农药残留量均达到国际允许标准。

覃章贵等(2003)报道，用15-20ppm浓度的臭氧处理拌有5种主要储粮用有机磷农药(甲基嘧啶磷、甲基毒死蜱、马拉硫磷、杀螟松和DDVP)的稻谷、小麦和玉米，结果表明粮食中农药的残留量明显下降，降解速度最快可达每天12.3％。

章维华等(2003)用臭氧处理大白菜，时间愈长，其中的农药愈易降解，处理30min后，久效磷、甲基对硫磷、乐果及灭多威的降解率均超过50％。