[发明专利]具有高抗氧化性能的食用豆组合物及其加工方法

权利要求书

1.一种具有抗氧化性能的食用豆组合物，其特征是包括红、黑、白、绿四色食用豆。

2.如权利要求1所述的食用豆组合物，其特征是所述红、黑、白、绿四色食用豆的重量份配比为：

红色食用豆    8-57

黑色食用豆    4-43

白色食用豆    4-47

绿色食用豆    6-61。

3.如权利要求1或2所述的食用豆组合物，其特征是所述红色食用豆选择红小豆。

4.如权利要求3所述的食用豆组合物，其特征是所述红色食用豆还包括红芸豆。

5.如权利要求1或2所述的食用豆组合物，其特征是所述黑色食用豆选择黑芸豆或/和黑绿豆。

6.如权利要求1或2所述的食用豆组合物，其特征是所述白色食用豆选择白小豆或/和白芸豆。

7.如权利要求1或2所述的食用豆组合物，其特征是所述绿色食用豆选择绿小豆、绿豆、豌豆中的一种或多种。

8.一种具有抗氧化性能的食用豆组合物的加工方法，其特征是包括如下顺序进行的步骤：

1)按照如下重量份配比准备原料：

红色食用豆    8-57

黑色食用豆    4-43 

白色食用豆    4-47

绿色食用豆    6-61

2)将红、黑、白、绿四色食用豆分别进行蒸煮处理；

3)将蒸煮后的红、黑、白、绿四色食用豆混合均匀，即得。

9.如权利要求8所述的加工方法，其特征是还包括步骤4)：对混匀后的四色组合食用豆进行抽真空处理，并在真空状态下进行包装，其中抽真空处理过程中的绝对压力≤1.0kPa，抽真空处理时间为20-50s。

10.如权利要求9所述的加工方法，其特征是还包括步骤5)：将包装后的四色组合食用豆置于热水中进行灭菌，其中灭菌过程中热水的温度为95-99℃，灭菌时间为45-120min。